芹菜蒜苗炒鴨

父親節美食之二∼

用料  

芹菜蒜苗炒鴨的做法  

1. 鴨子切塊後用滾水過一道撈出備用，姜切絲。鍋中放入油、薑絲、豆腐乳爆香。放入鴨子。翻炒幾下，放適量鹽焗雞粉和十三香。鴨子炒出油，放入一碗水，蓋上蓋子燜。

2. 準備勾芡汁：紅薯粉、醬油、水攪勻。鍋中水燜幹，加入醃好的檸檬一個切碎(看個人口味，我們家覺得這樣沒這麼膩)。倒入勾芡汁。加入配菜翻炒(這次是蒜苗和芹菜)。

3. 出鍋。