鹹焦糖戚風自用怎麼做好吃，鹹焦糖戚風自用家常做法

09-19 用料雞蛋4個油35-45g低粉70g細砂糖60g檸檬汁/白醋/香草精幾滴鹹焦糖液#細砂糖40g水15g熱水45g鹽2-2.5g鹹焦糖戚風（自用）的做法4個雞蛋の蛋黃蛋白➡️分離蛋白（➡️冷凍/冷藏）➡️暫放一旁40g細砂糖➕15g水➡️鍋中中火加熱⬇️金黃...

焦糖醬戚風

05-22 奶油熱量太高了，少放一些吧，120g奶油我抹了5個戚風用料細砂糖100克奶油120克海鹽3克焦糖醬戚風的做法我用的bruno平底鍋鋪開100g白砂糖加熱，同時另外一隻鍋加熱120g奶油至100度，幾分鐘就好，我用的小美，沒有撲鍋等待焦糖起泡...

自用菜譜：代糖戚風

03-23 用料玉米油35克牛奶38克雞蛋3個低筋麵粉50克代糖50克玉米澱粉5克自用菜譜：代糖戚風的做法玉米油、牛奶、3個蛋黃攪拌均勻在蛋黃糊中篩入低筋麵粉代糖縫3-4次加入蛋白，蛋白有打發溼性發泡有明顯紋路時篩入澱粉增加蛋白穩...

焦糖戚風蛋糕

11-19 用料焦糖液細砂糖20克水1湯匙熱水50克蛋糕體雞蛋2個玉米油15克低筋粉70克細砂糖15克焦糖戚風蛋糕的做法20克細砂糖+1湯匙水開火煮至焦糖色，然後新增50克熱水攪拌，放涼後備用蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入玉米油攪拌均勻，然後倒...

椰香焦糖鹹戚風

04-13 當我買了我的中空模具，我就馬上想起了它鹹甜鹹甜絕對會上癮六寸的量，冷藏後更好吃，可以是中空也可以是普通六寸，中空的會高一點唷已減油減糖（不要輕易調材料份量）用料雞蛋3只玉米油20g低粉55g糖20g檸檬汁和香草精幾滴可省略...

你試過不加低粉的戚風嗎？鹹焦糖大米戚風

02-28 給娃做了幾次鹹焦糖戚風，沒想到他對鹹焦糖的愛超過了巧克力戚風。正好家裡有一些粘米粉，就是大米粉，今天給他做了個鹹焦糖大米戚風，和普通低粉戚風不太一樣的口感，這個更暄軟一些。因為焦糖液裡面的糖量比較多了，我把蛋清裡...

不用牛奶做的焦糖蘋果戚風

06-13 一樣是用中島志保老師的食譜去調整的配方，因為我喜歡檸檬的香氣，所以蘋果泡在檸檬汁的時間會久些，去調和甜酸度配方適用與17釐米戚風模用料蘋果0.5個雞蛋4個檸檬1個砂糖65克麵粉80克無糖豆漿50ml沒有味道的植物油1大匙黃...

戚風自用

04-22 六寸八寸翻倍黑色模具用料雞蛋2個赤蘚糖醇20克（5+15）玉米油8克水/牛奶25克檸檬汁幾滴低筋麵粉35克戚風自用的做法制作蛋黃糊後蛋法乳化蛋白霜硬性混合上下火130℃左右絕對不能超過150℃六寸50min八寸70min...

六寸戚風少油少糖版（自用）

05-01 用料低筋麵粉50克牛奶35克玉米油25克雞蛋3個糖5克加蛋黃裡糖25克加蛋白裡玉米澱粉2克加蛋白裡（沒有可不加）檸檬汁2滴六寸戚風少油少糖版（自用）的做法在兩個無油無水容器中，分離從冰箱取出的蛋白，蛋黃蛋白放冰箱備用，在蛋黃中...

好吃到感動的鹹焦糖戚風

06-27 O(∩_∩)O~氣氣是一個特別愛焦糖的人，特別特別愛！戚風家裡常做，這麼愛焦糖的我肯定也試過很多次，之前都用青井的焦糖戚風方子，一直都覺得缺點什麼！冥思苦想，到底缺點什麼，味道不夠正點！直到有一天我歪在沙發上吃自己做的鹹焦糖...

焦糖戚風

12-10 做焦糖咖啡奶油蛋糕的時候，突然想到了。不能做一個真真正正的有焦糖味的戚風嗎？然後大概在腦海裡構思了一下，做了兩遍就出來啦第一次做的時候是在正常的蛋黃糊即（有油有牛奶）下加焦糖醬，最後出來發現怪怪的第二次就沒有加油...

自用戚風6

01-29 用料雞蛋3個牛奶45克36玉米油25克36低筋麵粉50克54細砂糖35克36白醋適量滴自用戚風6的做法14050min...

戚風蛋糕（自用少糖）

03-16 用料8寸戚風蛋糕雞蛋4個白糖35g玉米油45g純牛奶/水70g低筋麵粉90g鹽（可不放）1.5g6寸戚風蛋糕雞蛋2個白糖18g玉米油20g純牛奶/水35g低筋麵粉45g鹽（可不放）1g戚風蛋糕（自用少糖）的做法蛋黃蛋清分裝2個盆。蛋黃加牛奶/水、玉米...

戚風專輯（3）——青井老師焦糖戚風

09-30 O(∩_∩)O~還是繼續試驗青井老師的方子，原方子戳這裡難得想給光神交個作業，結果方子被我改的面目全非，額，還是自己再開個帖子好了。焦糖控啊，我絕對是焦糖的愛好者，這世界上怎麼會有焦糖這麼美妙的味道呢！！！所以這個方子早就想...

自用戚風

09-16 自營用料蛋黃2個白糖13克牛奶20克油20克粉33蛋白2個糖33克自用戚風的做法自用...

自用戚風2

02-15 用料雞蛋8個牛奶112克玉米油64克低筋麵粉130克玉米澱粉30克細砂糖90克檸檬汁5滴朗姆酒1勺自用戚風2的做法後蛋法制作蛋黃糊，蛋白打發至半乾性發泡烤箱135℃60分鐘，40分後，視情況加蓋錫紙...

鹹焦糖戚風

05-10 焦糖更突出蛋糕的香，加鹽，使蛋糕不甜膩。用做蛋糕胚，配上奶油，比普通的戚風奶油更有回味。用料先做鹹焦糖液細砂糖40g水15g熱水50g鹽2-2.5g開始做蛋糕雞蛋4個鹹焦糖液65g色拉油35g糖30g白醋（檸檬汁）幾滴鹹焦糖戚風的做法熬...

自用8寸可可無糖無油戚風

08-12 明天就做!試試就試試!(試了，真的清爽好吃，俺是天才)用料雞蛋4個可可粉25克低筋粉65克溫水(化掉可可粉)135克0卡糖70克白醋(蛋腥味，穩定蛋白)幾滴無糖濃稠酸奶200ml煉乳1.5勺自用8寸可可無糖無油戚風的做法蛋清蛋白分離，蛋...

半焦糖戚風

10-10 沒上色的焦糖就是半焦糖😂用料焦糖水糖40克水60克≈40克成品低筋麵粉60克雞蛋2個玉米油20克鹽少許糖（蛋白）15克檸檬汁（蛋白）少許半焦糖戚風的做法煮焦糖水（全程小火）趁熱倒入玉米油，攪拌均勻，篩入麵粉拌勻，最後拌入蛋黃蛋白冷...

海鹽焦糖戚風

12-31 方子是一個六寸戚風加高模，六寸普通模具可以將方子的各項材料各乘以0.75。最近喜歡用六寸的加高模具做戚風，用3個蛋剛好，個人感覺加高模做出來的蛋糕更好看些。非常好吃的蛋糕，焦糖、海鹽的完美融合，吃完一塊還想吃！熬焦糖...

[自用]低油低糖戚風

06-30 下廚房小志六寸戚風改的用料雞蛋2個油3克低筋麵粉33克白砂糖12克牛奶40克（不一定）紅曲粉適量泡打粉適量[自用]低油低糖戚風的做法雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃➕油➕牛奶攪拌均勻往蛋黃裡篩入低筋麵粉（與紅曲粉），z字形攪拌均勻，加...

軟fufu的6寸中空焦糖鹹戚風

11-03 吃多了甜戚風，就想換口味了，於是做了焦糖鹹戚風，記錄過程📝。原味中空戚風的材料變化請看下最下面。香草味：_title_a用料蛋糕所需材料:3個蛋清（每個蛋約重63克）約108克3個蛋黃（每個蛋約重63克）約59克焦糖液48克白砂糖（用於打發...

鹹焦糖可可糯米戚風蛋糕

05-18 根據君之的焦糖醬和王光光光光的雲石糯米戚風（抹茶戚風），結合自己，略作修改。戚風蛋糕製作，用焦糖醬+鹽，代替牛奶，增添蛋糕風味。低粉+糯米粉，柔軟香糯，口感Q彈綿綿，採用的是後蛋法，蛋糕糊比較好攪拌混合，細砂糖分3次全部放打發蛋...

肉桂焦糖戚風蛋糕（減糖自用待完善）

05-27 封面圖好醜，也忘拍步驟圖了，日後補上。沒拍照是因為沒想到做出來這麼好吃！網課課間快速做的，居然受到我媽大好評，主要這個清爽又溼潤的口感太驚人了，組織也相當細膩，跟照片上乾焦焦的樣子是兩個極端。於是先進行存檔。焦糖肉...

可可咖啡戚風少油低糖（自用）

07-19 用料蛋黃糊蛋黃3個可可粉7克雀巢速溶咖啡8克低筋麵粉40克木糖醇15克玉米油7克熱水35克蛋白糊蛋清3個白醋三到五滴白砂糖10克可可咖啡戚風少油低糖（自用）的做法先做蛋黃糊開水衝可可粉（7g略苦可以減量）和咖啡粉然後放油和...