滷菜的做法 - 學習滷菜技術 - 滷的做法大全

12-22 用料滷料包2個排骨500克500克蒸肉粉1包雞蛋15個鴨舌300克料酒3勺老抽3勺鹽15克粉蒸肉+滷牛肉鴨舌的做法排骨洗乾淨後，放小蔥，料酒，香辣粉抓勻倒入蒸肉粉超市買的抓勻放隔水蒸鍋裡，大火15分鐘，小火10分鐘，關火，燜5分鐘。我覺...

青椒炒滷麵筋

03-15 用料麵筋兩個青椒三個小蔥一根生抽適量鹽適量青椒炒滷麵筋的做法1.青椒切絲2.麵筋切片，薄一些3.小蔥切蔥花1.熱鍋放油2.加入麵筋片，炒勻，片與片分開3.加入青椒絲，炒勻4.放入生抽，鹽，炒勻5.出鍋...

模仿湖南滷粉兔子肉版本

03-03 一欣粉館的滷粉我很喜歡吃，但是外面吃不衛生才不夠多自己做起來吧用料兔腿滷水（自制）蔬菜隨意海帶豆乾煮雞蛋花生米米粉我用的紅白的模仿湖南滷粉兔子肉版本的做法米粉泡發好了煮了拌一起，其他的菜以前滷好！今天先記錄下回...

超美味滷牛腱子

12-29 用料牛腱子1kg姜五六片冰糖適量大蔥段一小段花椒一把八角2個桂皮1塊香葉2片白寇1個老抽2勺生抽4勺白酒2勺料酒2勺超美味滷牛腱子的做法牛腱子多泡幾遍水，把血水淋乾淨，為了入味，建議切塊喔配料我放的是小蔥根部，其實大蔥...

舌頭的誘惑：滷豬舌

12-24 2022.05.05初嘗舌頭的人，一定是心怦怦跳、激動不已的。那條舌頭，豐腴又醉人。先是舌尖的輕輕碰觸，再是彈性十足的軟肉；那大而肥厚、緊實有勁的舌身，佔據了你的口腔，與你的舌頭激烈碰撞、糾纏不清……只要嘗過一次，此生便難以...

滷牛腱和白蘿蔔

12-30 用料牛腱子500克滷料包香菜滷牛腱和白蘿蔔的做法牛腱在水裡泡泡，然後和料包白蘿蔔一起關進電飯煲，煮幾個小時，期間就把這事忘了吧。n個小時後被香進了廚房，把蘿蔔和牛肉夾出來切一切裝進碗里加鹽倒點湯，拿一根香菜剪進去。...

嫩嫩的滷蛋（附完美煮蛋剝蛋法）

03-05 總結一下自己的做飯風格分為倆極端，要麼就是快手速成味道絕不能打折扣，要麼就是把簡單的吃食整到很複雜只求口味達到最佳。這個滷蛋就是費盡心思的典型代表，試了六七回，終於找到合適的比例和時間，一切都是我最愛的完美口感...

滷雞翅尖（絕絕子）

12-22 比外面買的好吃用料姜3片花椒5粒生抽1勺料酒1勺鹽1克醬油1勺老抽1勺幹辣椒10個甜麵醬3勺糖150克滷雞翅尖（絕絕子）的做法1⃣️焯水去血沫放料酒姜2⃣️然後放醬料，少許的溫水10～15分鐘（放啤酒口感更佳）小火...

滷鴨翅（自制滷水）

12-29 滷的其他材料其實不用放太多，上次放太多材料了，滷的味道怪怪的。這次滷的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一點材料，每個人口味不一樣，自己可以試試味道再呼叫料【先炒的料】油約80克冰糖1大勺姜5片蔥頭5個蒜頭10個鴨翅2...

滷雞肝🐔廚房小白必入

03-05 雞肝的營養超豐富，而且口感綿軟，特別適合老人和寶寶吃。我這個滷雞肝超簡單，真的是廚房小白必入菜，而且，也可以瞬間開拓廚房新技能“滷”。滷好的雞肝可以放兩三天都沒問題，但一定要入冰箱冷藏，再吃的時候去微波爐叮一下就OK...

輕鬆做滷鴨脖，只需要一袋滷肉調料包

03-05 前天去超市閒逛，發現冰凍鴨脖超級便宜。買了三根先試做了，陳果果說好吃。昨天買了6根，才20+元出頭，想想X上X的鴨脖10元一根，買兩根的錢可以吃到爽。今天進宮燒御膳，拿了一點當貢品，父皇點頭稱讚。記錄一下我的做法，下次再做，不...

滷耙雞腳

12-30 用料雞爪只滷耙雞腳的做法雞腳洗乾淨，焯水雞腳放入高壓鍋，放蔥姜八角香葉，壓20分鐘準備佐料，和豆瓣醬下鍋翻炒放水煮大火收汁，放小蔥出鍋...

滷鴨翅鴨脖鴨舌鴨頭！

03-04 最近迷上吃鴨子一口氣買了鴨頭鴨脖鴨翅和鴨舌！一部分做了糟滷一部分滷了沒想到那麼好吃欸！用料鴨脖6根鴨翅8只鴨舌300g鴨頭8個蔥1根香葉3片老抽1大勺生抽3勺冰糖6塊桂皮1塊八角2個草果4個幹辣椒若干料酒兩大勺鹽適量郫...

『主』打滷麵·豆角滷

03-05 3人份用料細豆角500克五花肉200克尖椒1個，蔥適量鹽，雞精，十三香，老抽，蠔油，澱粉『主』打滷麵·豆角滷的做法☞豆角/尖椒/五花肉切丁，蔥切末☞水澱粉(澱粉1勺+水4勺)☞鍋倒底油，下肉丁炒變色，放十三香1小勺，蔥花炒香☞放入豆角，翻...

純素 ·滷滷滷

03-15 一種做法，食材可隨意變換。用料調料：幹辣椒適量桂皮適量香葉適量姜適量花椒適量生抽適量冰糖適量鹽適量食材：新鮮香菇適量海帶適量豆皮適量純素·滷滷滷的做法流程：1.油煎香菇，去掉水分2.下香料：八角，香葉，桂皮，花椒。油煎至香...

清滷牛肉

12-20 用料生抽1勺料酒1勺牛肉400克姜1片清滷牛肉的做法用清水+料酒+姜煮出血水電飯鍋煲，放了1勺生抽+1勺老抽+少許五香粉，差不多1小時就好啦!再用燉好的牛肉湯煮了面，撒上芹菜清滷牛肉+牛肉麵完美搭配...

低碳滷鴨掌

03-09 試著做的，本來沒想傳菜譜，結果意外的好吃，滷蛋也很絕，所以就傳上來自己留著備用。要做的酮學們最好用不粘鍋，不然收完汁的鍋會很難洗。用料鴨掌800克蘋果醋1勺姜3片花椒50粒幹辣椒10個香葉8片八角3個桂皮1段生抽小半碗代糖...

不用炒糖色版有嚼勁的滷豬蹄

12-27 懶人版滷豬蹄，愛吃豬蹄可學不會炒糖色的家人們，趕緊動手滿足自己的味蕾吧😉用料豬蹄2斤半冰糖8塊蔥1根姜1塊八角4個生抽2湯匙蠔油1湯匙料酒2湯匙老抽1湯匙鹽適量幹辣椒6個花生適量鵪鶉蛋15個不用炒糖色版有嚼勁的滷豬蹄...

滷龜蛋

12-31 鄰居送來一些烏龜蛋，兩個是授精過的給孩子們孵化小烏龜觀察，另外一些就拿來滷了吃。第一次見龜蛋，第一次做，第一次吃，一切都是新鮮的用料烏龜蛋55個八角2個桂皮1小塊香葉3片花椒若干粒生薑和大蒜6片和6瓣滷龜蛋的做法準備...

隔著螢幕都流口水的滷肉飯😋

03-08 老公和兒子超愛的滷肉飯，每次我都沒吃飽，因為都被他們搶光了，裡面的雞蛋是靈魂用料五花肉克洋蔥個香菇朵雞蛋個老抽勺五香粉勺薑片生抽勺冰糖克八角個鹽克桂皮香葉隔著螢幕都流口水的滷肉飯😋的做法1234567...

燒滷豬尾

12-31 用料豬尾1000克約3根八角、小茴香、香葉、白果、肉桂、花椒、辣椒適量南乳汁適量蔥姜適量料酒適量老抽適量冰糖3小塊食用油適量生抽適量燒滷豬尾的做法豬尾收拾乾淨，瀝乾水份待用。斬大段，倒入適量料酒抓醃一下。八角、...

豆腐腦滷+豆腐詳細版

03-12 超級簡單豆腐腦做法用料內脂豆腐1盒木耳適量香菇適量黃花適量老抽適量蔥花適量香菜適量豆腐腦滷+豆腐詳細版的做法香菇切片，適量蔥姜備用木耳黃花焯水焯水3-5分鐘撈出，過涼水黃花切1釐米左右，木耳簡單切一下備用鍋中放入...

滷鴨爪鴨中翅

12-28 疫情下的美食～轉自朋友鄰居的方子～用料鴨爪1斤或2斤(隨便)滷鴨爪鴨中翅的做法首先去菜場買老點的的鴨爪、鴨中翅，哪個菜場都有賣，買回解凍後：焯水：放白酒、蔥、姜、白醋，待水開後把上面泡泡撇掉，再煮3到4分鐘關火，撈出洗淨，控幹...

滷豬耳朵|簡單容易上手

03-27 分享一道滷豬耳朵，在家也能自己做✌而且超簡單，容易上手，也好吃！用料豬耳朵2個桂皮1塊辣椒籽些許甜辣醬些許生抽2勺老抽1勺白糖些許鹽些許當歸2片紅棗3顆川穹些許桂枝3根花生油些許滷豬耳朵|簡單容易上手的做法準備好豬耳...

簡易版滷花生「快手」

12-29 疫情在家想吃只能自己動手用料花生醬油鹽蔥姜大料（花椒，八角，香葉，桂皮）胡椒粉幹辣椒簡易版滷花生「快手」的做法花生🥜先浸泡一會洗乾淨鍋中加水沒過花生，放入準備好的鹽、醬油、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、大料，大火燒開燒開以...