滷菜的做法 - 學習滷菜技術 - 滷的做法大全 - 第2頁

清滷牛肉

12-20 用料生抽1勺料酒1勺牛肉400克姜1片清滷牛肉的做法用清水+料酒+姜煮出血水電飯鍋煲，放了1勺生抽+1勺老抽+少許五香粉，差不多1小時就好啦!再用燉好的牛肉湯煮了面，撒上芹菜清滷牛肉+牛肉麵完美搭配...

夏天做飯不會熱：蒸滷排骨

01-03 原配方來自：米菲的小飯桌，附在菜譜最後。這個方法最好的是用蒸烤箱做完全不會熱，特別適合夏天做。用料排骨500克洋蔥半個大蒜3瓣八角1個醬油3勺料酒3勺鹽1勺蠔油2勺糖1勺致美齋桂花喼汁1勺夏天做飯不會熱：蒸滷排骨的做法...

稀滷魷魚

03-20 麗水本土的特色羹。在市區的各大酒店都能見到這個羹，結婚請客必上的一道菜餚，家家戶戶都能做深受麗水人的喜歡。這道菜的前身叫稀滷螟脯，螟脯是麗水方言，據說是北宋年間，在當時名為“處州府”的麗水，縉雲農民陳希盧帶領著義...

祕製香烤滷豬手

01-02 用料豬腳兩斤薑片，花雕酒（焯水用）適量李錦記味極鮮抽適量李錦記草菇老抽適量八角，香葉，桂皮適量草果一個香砂兩個豆蔻兩個小茴香適量幹辣椒一個姜蒜適量花雕酒適量糖適量蔥花適量自制混合辣椒麵適量祕製香烤滷豬手的做法祕...

滷毛豆

03-04 用料毛豆500克八角3個桂皮1塊香葉2片草果1個茴香20粒花椒20粒幹辣椒4個鹽適量菜籽油適量滷毛豆的做法毛豆加鹽,水,用手搓洗,浸泡30分鐘浸泡30分鐘之後倒掉水,再用流動的水沖洗用剪刀剪去毛豆的兩端,滷的時候方便入味...

蝦醬雞蛋滷

12-09 撈麵配雞蛋醬用的本地做的蝦醬座標：北戴河手工滷蝦醬兩個雞蛋的炒出來能吃好久，可以放便利盒保鮮，能放幾天居家期間也算有點海鮮味道用料雞蛋2個香菜幾根蝦醬兩勺蔥葉適量蝦醬雞蛋滷的做法備料市場買的滷蝦醬，10元一瓶熱...

炒滷豬舌

01-02 用料滷豬舌1條螺絲椒適量二荊條適量小米辣適量蔥薑蒜適量花椒適量洋蔥1/3個炒滷豬舌的做法新鮮的豬舌，加薑片、料酒焯水刮掉舌苔，注意焯水時間不要長，水開後20秒左右即可，不然不好刮。懶一點就用好人家老滷汁煮至熟透。滷...

自制滷肉，無敵香

12-13 有種味道，是爸爸的味道……吃到它，就會有家的味道~就算胃口再不好的時候，蒸一碗熱騰騰的大米飯，把做好的肉肉切成片片，蓋在米飯上一層……瞬間胃口大開用料豬肉自選可肥可瘦（梅花肉，牛肉都試過）冰糖適量老抽兩勺八角兩個桂皮...

操作簡單、味道驚豔的辣滷鴨脖

12-26 因為超級喜歡吃絕味鴨脖，但感覺新增劑很多，就想自己動手，吃的更放心～用料鴨脖4根鴨架4個八角2個桂皮半塊香葉3片小茴香適量花椒一把辣椒一大把李錦記紅燒汁三大勺鹽適量辣椒粉3勺操作簡單、味道驚豔的辣滷鴨脖的做法清水...

滷魷魚

03-20 用料魷魚生抽老抽料酒少許糖少許蔥少許姜兩片開水滷魷魚的做法魷魚洗淨控水，蔥切小段，薑切片鍋內倒少許油，燒熱下蔥姜炒香，然後下魷魚翻炒炒至魷魚稍稍變硬，加入生抽，老抽，料酒和少許糖，翻炒均勻後倒入開水，蓋上鍋蓋，中小火滷一...

青花椒蝦蛤滷

12-24 下酒必備、減肥零食用料新鮮基圍蝦6-7兩花蛤1斤長青椒2-3個檸檬半個蒜瓣2-3瓣青花椒滷汁一包青花椒蝦蛤滷的做法大火煮漲水，放進蔥段和薑片，小火煮5-10分鐘把蔥薑汁煮出來。調中火，放入去頭去蝦線稍微開背的新鮮基圍蝦，煮...

滷龜蛋

12-31 鄰居送來一些烏龜蛋，兩個是授精過的給孩子們孵化小烏龜觀察，另外一些就拿來滷了吃。第一次見龜蛋，第一次做，第一次吃，一切都是新鮮的用料烏龜蛋55個八角2個桂皮1小塊香葉3片花椒若干粒生薑和大蒜6片和6瓣滷龜蛋的做法準備...

滷鵪鶉蛋（簡易版）超好吃

12-30 用料鵪鶉蛋50個八角2個桂皮2塊香葉4片小茴香一勺花椒10粒生抽5勺老抽2勺冰糖5克大蒜頭5瓣鹽5克陳皮5片滷鵪鶉蛋（簡易版）超好吃的做法準備鵪鶉蛋下清水，洗淨，中火煮五分鐘，悶三分鐘，撈出後，倒入涼水冷卻，等鵪鶉蛋冷卻後，用力晃...

家庭版滷牛腱

12-29 香料沒有就做不出噴香的味道，簡易版用料牛腱2只1500克花椒30粒八角個香葉片桂皮1根塊草果（可無）1個豆蔻（可無）1個小茴香（可無）3克白芷（可無）2片蔥5根姜3片老抽（上色）3勺生抽（入味）4勺蠔油（吊鮮增香）2勺冰糖20克料酒4勺鹽適量家庭版滷...

滋味焦香滷鴨翅

12-31 今天做了孩子們最愛啃的鴨翅嘗試了一個新方法更好吃。味道超好而且鴨翅表皮很完美肉爛而皮不爛。用料鴨翅10只蔥若干根姜若干片冰糖10克老抽一勺生抽若干勺料酒若干勺醬油若干勺滋味焦香滷鴨翅的做法鴨翅洗乾淨薑片料...

滷雞肝🐔廚房小白必入

03-05 雞肝的營養超豐富，而且口感綿軟，特別適合老人和寶寶吃。我這個滷雞肝超簡單，真的是廚房小白必入菜，而且，也可以瞬間開拓廚房新技能“滷”。滷好的雞肝可以放兩三天都沒問題，但一定要入冰箱冷藏，再吃的時候去微波爐叮一下就OK...

紅燒肉滷鵪鶉蛋-小美鍋

03-11 最後因為蛋上色不勻我倒出來在鍋裡又悶了20分鐘用料鵪鶉蛋250克五花肉450克姜3片生抽30克老抽15克香葉1片八角1個蠔油10克料酒10克糖40克油25克水400克紅燒肉滷鵪鶉蛋-小美鍋的做法煮熟鵪鶉蛋剝殼備用油、姜、八角、...

滷豆腐皮（千張）新鄉風味

12-29 滷豆腐皮是家鄉的味道，小時候在老家飯店裡，基本都有這道菜;因為不在家鄉又想念這種家鄉味道，所以復刻了這版滷豆腐皮的方法，自己在家就能做啦～豆腐皮是老家的叫法，即千張，老家的這種滷法，可以去除豆腐皮的豆腥味同時又能吃到...

記錄一個不錯的滷牛肉方子

12-12 滷牛肉醬牛肉方子嘗試過各種花樣，這個方子適合不愛吃大料桂皮（我覺得八角和牛肉特別不搭。。）不喜歡加糖肉類的（非要加冰糖也不是不可以）用料牛腱子1kg，鮮生薑，香葉，草果，肉豆蔻，幹山楂，幹辣椒，小茴香，生抽老抽腐乳，（黃豆醬冰糖可放...

小朋友超愛的滷肉（滷蛋）飯

12-24 家裡小朋友不愛吃肉，但是願意吃這個做法的五花肉、肉卷，滷蛋一次能吃兩個，家裡小朋友不愛吃肉或者很喜歡吃肉的可以試試這個做法，一鍋下來葷素都有了，再炒個青菜、打個快手湯，一頓飯就解決了。用料蛋適量，五六七八個都行五花...

醬滷牛脊骨

12-28 超級簡單上手就能做給家人吃…用料牛脊骨750克姜5片冰糖25克料酒1大勺生抽1大勺老抽1小勺鹽5克大蔥1根花椒10粒八角2個香葉2片桂皮1塊耗油1大勺醬滷牛脊骨的做法生薑煸香下牛脊骨煸炒出油牛脊骨清洗瀝乾廚房紙吸乾加...

滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)

03-13 想吃就做啦(•̀ᴗ•́)و̑̑支使老公去買菜回來就開工開始弄用料雞蛋5個油豆腐8個素雞一條豆腐乾5片雞腿🍗雞翅雞胗雞爪香菇幹豬蹄配料表：生抽勺蠔油勺料酒勺老抽勺鹽克糖克冰糖克大蒜瓣姜香葉片八角個桂皮花椒粒麻...

芹菜肉沫滷

12-24 用料十三香勺鹽克芹菜根生抽勺老抽勺蒜瓣肉沫芹菜肉沫滷的做法芹菜切丁，蔥薑蒜切絲起鍋熱油，倒入肉沫翻炒，加料酒去腥，倒入蔥薑蒜，炒出香味倒入芹菜，翻炒一會，出水倒入菜椒丁，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，十三香調味加點水，煮兩分鐘，最後...

吮指醬牛肉

12-29 減肥達人的首選家庭版醬牛肉～實現娃娃們大口吃肉的目標。用料牛腱子2斤半老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量香葉適量桂皮適量八角適量草果適量大蔥適量姜適量花椒適量冰糖適量海天黃豆醬適量小米椒適量幹辣椒適量吮指醬...

家庭版滷牛肉(爛而不散)

01-01 滷牛肉是減脂必備，但是外面牛肉貴，自己做也還不錯用料花椒若干粒八角1個牛腱子3斤蔥2段香葉2片姜4片料酒1勺醬油2勺生抽2勺草果1顆料酒2勺家庭版滷牛肉(爛而不散)的做法牛肉最好用牛腱，筋多的口感更好，冷凍或者新鮮的都可...