香煎平菇。

為了消耗鹹鴨蛋，我做的鹹鴨蛋煎平菇，當然可以用雞蛋煎，用雞蛋的時侯加一點鹽，用鹹鴨蛋煎不放鹽。成品外焦香，裡Q彈嫩，素材能吃出肉香。

用料  

香煎平菇。的做法  

1. 平菇洗淨撕成條，放入沸水裡炒熟，撈出攥幹水分。

2. 擠幹水分的平菇加少許鹽、少許五香粉、少許生粉、2顆雞蛋，拌勻。我用的一顆鹹鴨蛋，沒放鹽。

3. 平底鍋或電餅鐺放油燒熱，放入拌好的平菇，煎至兩面金黃出鍋裝盤。