夏天開胃涼拌菜

夏天沒有胃口，想吃點開胃的很合適哦~

用料  

夏天開胃涼拌菜的做法  

1. 將腐竹和木耳用冷水泡發

2. 將木耳去蒂撕小瓣，腐竹切小段，焯水煮熟。

3. 胡蘿蔔去皮切小片焯水煮熟。

4. 將焯水煮熟的木耳➕腐竹➕胡蘿蔔➕切成小段的黃瓜，倒入攪拌盆裡。

5. 將耗油、生抽、陳醋、蒜末、小米辣、辣椒麵或者油潑辣子加入雜菜裡。（ps：1.如果沒有油潑辣子就放辣椒麵➕小米辣➕蒜末然後用熱油澆就行。2.我是用油潑辣子做的，因為油潑辣子比較香，油潑辣子的配方我有在另一個食譜裡註明）

6. 油潑辣子長這樣，我另一個食譜裡有教做法。

7. 燒熱油，加入小米辣和蒜末炒香加少許鹽，然後趁熱倒入調好味道的雜菜裡。（ps：我覺得用熱油澆的蒜末和小米辣沒有放油裡炒過的香。）攪拌均勻。

8. 這樣油爆小米辣和蒜末再淋上比較香

9. 盛盤。

10. 撒上香菜，開胃的涼拌雜菜就做好啦~炒雞好吃！

小貼士

1.油潑辣子配方我另一個菜譜有專門教
2.直接用熱油澆的蒜末和小米辣沒有用油炒過再拌開的香
3.按個人口味可以自己調鹹度和酸度
4.這個超級簡單快手的