豬肉罐頭~ 可長期儲存
來源：美味食譜館 2.26W
【豬肉罐頭】（自制儲備食品）
現在豬肉價格非常低廉，做些豬肉罐頭，不佔冰箱空間，也可儲存很久……
特別是戴口罩😷期間，多做幾瓶放在家裡，心裡有底☺️
用料
| 新鮮的五花肉 | 4斤 |
| 新鮮的梅花肉 | 5斤 |
| 鹽 | 45克 |
| 香葉 | 適量 |
| 圓蔥 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法
新鮮的下五花4斤➕梅花肉5斤……
喜歡吃瘦的，可以全用梅花肉![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第2張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第2張")
先把五花肉去皮！切成紅燒肉大小
梅花肉也切成同等大小的塊![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第3張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第3張")
加入45克鹽，抓勻 醃製一會兒
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第4張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第4張")
這是純瘦肉的
9斤肘子肉➕45克鹽……
抓勻醃製一會兒……![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第5張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第5張")
7個 750ml的罐頭瓶，洗淨後和蓋子一起煮5分鐘殺菌……
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第6張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第6張")
準備黑胡椒粒、洋蔥片、香葉……
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第7張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第7張")
放入幾片香葉、2片洋蔥、10粒左右的黑胡椒……
放入肉塊，壓實……
肉的高度要低於瓶口2釐米
（裝入肉塊大約650克）
把蓋子擰緊！！！![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第8張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第8張")
9斤肉，做了7瓶。
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第9張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第9張")
鍋中鋪一塊毛巾，擺入罐頭瓶……
倒入沒過瓶蓋的水……![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第10張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第10張")
蓋上蓋子，大火燒開……
轉小火再煮5小時……
中途，缺水時，可以適當的新增一些開水![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第11張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第11張")
5個小時後 關火🔥，小心的取出罐頭……
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第12張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第12張")
剛煮好的豬肉罐頭🥫
沒加水，裡面全是肉汁😋😋😋![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第13張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第13張")
完全涼透後…（這是全瘦肉的）
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第14張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第14張")
完全涼透後…（這是 五花肉➕梅肉）
上方是凝固的豬油
陰涼通風處～能儲存1年左右![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第15張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第15張")
😋😋😋
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第16張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第16張")
😋😋😋
![豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第17張]( "豬肉罐頭~ 可長期儲存的做法圖解 做法步驟 第17張")
小貼士
豬肉必須新鮮！
如果用五花肉，一定要把肉皮去掉！
豬肉不喜歡吃肥肉，可以全用梅花肉或前後肘肉
