土豆傳奇—土豆絲餅

外脆裡嫩,香脆適口的土豆絲餅，吃起來還帶點椒鹽的味道~外皮帶點焦香，更襯托出土豆的美味，好吃的停不下來。

用料  

土豆傳奇—土豆絲餅的做法  

1. 將土豆去皮洗淨，擦成粗細均勻的土豆絲。香菜洗淨切碎。

2. 擦好的土豆絲不用過水，直接裝入大碗中，撒入幹澱粉、鹽和花椒粉，用手抓勻。幹澱粉的量以能將土豆絲表面略保持乾燥為準（因為土豆絲會析出水分）。

3. 中火加熱平底不粘鍋，放入油，油熱後倒入適量土豆絲，控制厚度大約在兩三層土豆絲以內。

4. 用鏟子輕輕把土豆絲壓平、壓實，保持中小火慢焙，等土豆餅單面定型再翻面。把土豆餅兩面煎焙至金黃色，完全熟透，就可以出鍋啦！

小貼士

1.沒有擦子的話，也可以用刀來切土豆絲，但是注意一定要均勻。
2.出鍋的土豆絲餅可直接裝盤，也可以切成小塊裝盤，點綴香菜。