酥排骨🌸—蒜香排骨🌺

這道菜，家裡人非常喜歡。
由於是油炸的製作方式，所以我嚴格控制製作的次數。每一個月大約1-2次，結果導致每次一上桌他們就搶著吃，😂😂秒光的狀態。
拍照相這次，特意多做了些排骨的份量，原本計劃著晚餐再做一份糖醋排骨。結果午餐的時候，他們已經把排骨全部消滅光了。

蒜香排骨🌺與酥排骨🌸相比，增加了辣味和濃濃的蒜香。

好像鄰家小妹🌸和辣妹🌺的感覺😄😄😁
你喜歡哪一款？或者全部都喜歡😍😍
😁😁😁

用料  

酥排骨🌸—蒜香排骨🌺的做法  

1. 排骨切塊
   今天切的大約是2-3cm左右.

2. 加入少量的麵粉或小麥粉，主要用於清潔油脂和泡沫。

3. 粉和排骨充分揉捏

4. 加入清水，繼續揉捏。

5. 加入清水沖洗

6. 重複進行三到四次，感覺水變清，就洗乾淨了。

7. 準備醃製
   大蒜切末
   薑切片
   

8. 白白淨淨的排骨

9. 加入三湯勺蠔油

10. 加入少少鹽和白胡椒粉
    加入蒜末和生薑片

11. 給所有配料和排骨一起揉捏，
    富有激情的給它們做按摩，
    讓他們充分的結合在一起。😄😄
    
    蓋上蓋子放入冰箱。
    醃製至少三個小時以上。
    
    
    
    

12. 醃製完成的排骨，
    用廚房紙巾儘量擦乾（去掉生薑、大蒜末）
    撒上玉米澱、讓排骨在玉米澱粉裡打個滾
    
    菜籽油加熱，油溫至九成，一塊一塊放入排骨
    

13. 保持在重大火的狀態.
    炸排骨的時間，根據排骨的大小決定。2-3cm大小的，基本上六到八分鐘可以搞定。

14. 為了節約用油，我用的是小鍋，
    

15. 排骨比較多，所以分三次炸
    第一鍋出來了，放在廚房專用紙巾上或者吸油紙上。

16. 繼續炸第二鍋

17. 第二鍋也出鍋了

18. 今天準備做兩種口味，所以排骨的分量也多準備了一些。

19. 酥排骨-完成了。🌸🌸
    全家都喜歡😍😍
    老少皆宜😊😄

20. 在酥排骨🌸的基礎上，再增加一道工藝，變成蒜香排骨🌺
    
    鍋內加少油加熱

21. 在熱油中，加入蒜末、生薑末和切片的小米椒
    
    炒香之後，大火狀態下，倒入酥排骨，同時撒上紅辣椒粉，翻炒均勻。時間大約30到50秒就可以。
    

22. 蒜香排骨🌺🌺完成了。與酥排骨相比，增加了辣味和濃濃的蒜香。

23. 酥排骨🌸和蒜香排骨🌺
    
    好像鄰家小妹🌸和辣妹🌺的感覺😄😄😁

24. 開始午餐
    還沒來的及拍照，排骨已經讓他們夾走了好幾塊。😁😁😁😂

25. 孩子們還想出來生菜包著吃的方法。口感非常棒。

26. 祝大家好胃口