不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃
來源：美味食譜館 3.28W
用料
| 五花肉 | 克 |
| 蔥 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 白砂糖 | |
| 大料 | |
| 香葉 | |
| 桂皮 | |
| 紅辣椒 | |
| 耗油 |
不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法
把五花肉切塊後空幹水。鐵鍋燒熱後放入五花肉翻炒，大概翻炒20分鐘。肉都焦焦的感覺了。
![不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第2張]( "不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第2張")
肉煸炒時間長會出很多油，把多餘的油倒出來，還可以炒菜，這可是豬油哦
![不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第3張]( "不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第3張")
放入一勺糖，愛吃甜口的多放點，料酒，生抽，老抽一點點（否則顏色太重），耗油一點，香葉，辣椒，大料，蔥姜，放入熱水，一定要熱水，沒過肉。水開後改小火煮一個多小時。
![不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第4張]( "不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第4張")
快熟了放入鹽，鹽放的晚是為了鹽裡面的物質不損失。把香葉調料等都挑出來扔掉，出鍋
![不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第5張]( "不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第5張")
真正的肥而不膩
![不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第6張]( "不用一滴油做紅燒肉，不吃肥肉的孩子都愛吃的做法步驟圖 第6張")
