家常版紅燒肉（豆角+土豆）

哈哈哈哈，今天是勤快的大丸，要發兩道菜哦~紅燒肉是我常做的一道菜，每次做都沒有失敗，肥而不膩，這次準備分享一下做法~
這道菜的確也很簡單，各位寶寶別害怕嘗試😀️

用料  

家常版紅燒肉（豆角+土豆）的做法  

1. 精選五花肉450克，我選的比較瘦一點的

2. 五花肉洗好之後，放鍋中焯水（倒一勺料酒）
   煮好之後切成條狀，控幹水，不然下油鍋要炸

3. 準備土豆（去皮）和豆角（去筋）
   土豆仍然用的新鮮小土豆哦~

4. 將大蔥，青椒等調料備好
   香料是配的，香葉兩片，桂皮一塊，八角一個
   剩的兩種不太認識，一般賣香料的地方都有的東西，我都是隨便撿一點

5. 鍋燒熱之後倒油，油溫四成熱關小火
   放老冰糖熬糖色（老冰糖熬出來肉顏色更好），沒有老冰糖可以用普通冰糖或者白砂糖。
   不喜歡用老抽的，可以多放點糖上色用。

6. 小火熬化冰糖很快，它會逐漸氣泡，不停用鍋鏟攪動
   一定要小火哦，大火的話糖容易糊掉。

7. 炒至焦糖色即可

8. 倒入五花肉翻炒上色

9. 倒入調料翻炒出香味

10. 倒入藤椒油、料酒翻炒

11. 倒入豆角和土豆翻炒，然後加少量的生抽和老抽，我還加了少量耗油（一勺左右）
    

12. 摻水至剛好淹到菜即可
    蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉中小火，燒30―40分鐘左右

13. 半小時之後，揭開鍋蓋大火收汁兒，味道不夠可以再放少量鹽

14. 大丸不喜歡湯汁，所以湯汁收得很乾，喜歡湯汁兒的可以多留一點😀️

15. 美味兒的家常版紅燒肉就完成啦😄️😄️😄️

小貼士

1、熬糖色一定要小火
2、個人覺得藤椒油和耗油放了會很香
歡迎各位留言哦~