意式傳統青口貝燴飯
來源：美味食譜館 1.02W
原名: Baked tiella rice
烹飪時間: 1小時30分鐘
＊八人份
轉載自《Jamie Cooks Italy》
Tiella是義大利東南部普利亞大區的特色地道美食。
聽起來有點像西班牙海鮮飯，因為它起源於16世紀的普利亞，那時還被西班牙統治著。
用料
| 青口(貽貝或海虹) | 750克 |
| 大米 | 500克 |
| 土豆 | 300克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 意式番茄醬罐頭(含番茄果肉) | 400克 |
| 歐芹 | 1把(30克) |
| 白葡萄酒 | 400毫升 |
| 帕瑪森芝士 | 60克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄欖油 | 8湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
意式傳統青口貝燴飯的做法
土豆削皮，切丁。放進一個耐熱的陶瓷碗或砂鍋裡
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第2張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第2張")
洋蔥，大蒜，歐芹切碎，也倒進碗裡
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第3張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第3張")
接著加入生的大米和帕瑪森芝士碎
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第4張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第4張")
再倒入番茄塊罐頭，8湯匙橄欖油，400毫升白葡萄酒，適量鹽和黑胡椒粉。攪拌均勻
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第5張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第5張")
青口洗淨去掉鬚子。取一部分青口，去殼。放進碗裡，攪拌。表面再撒些帕瑪森芝士
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第6張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第6張")
剩下的青口去一半殼，鋪在表面(也可以再鋪一些西葫蘆片)
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第7張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第7張")
進烤箱，180攝氏度，烤45分鐘
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第8張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第8張")
盛到碟子裡吃，完成
![意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第9張]( "意式傳統青口貝燴飯的做法步驟圖 第9張")
