【CC私房】榴蓮酥

上下火200度，中層烤20分鐘。

用料  

【CC私房】榴蓮酥的做法  

1. 低筋麵粉和40g黃油混合成油酥狀，加入水揉成麵糰。

2. 用刀在麵糰上劃開十字口，保鮮膜包好，入冰箱冷凍40分鐘左右。

3. 裹入黃油放進保鮮袋擀成均勻薄片，入冰箱冷藏定型。

4. 麵糰和黃油硬度一致時取出擀開到黃油片的兩倍大。放上黃油片，包好。

5. 三折，擀開，再三折，擀開，入冰箱冷凍半小時左右定型。若有破皮，即用高筋麵粉撒上補洞。

6. 冷凍後的麵糰再擀開，四折，擀開，再三折，擀開。冷凍半小時左右。

7. 取出麵糰擀成大薄片，用模具扣成圓形，刷蛋液，放上榴蓮果肉，對摺包起，刷蛋液，撒芝麻。入烤箱烤。