少油版簡易版丹麥手撕包

好久沒有吃過丹麥手撕吐司，一直都有想做，可是丹麥手撕吐司的含油量過高，而且夏天不好操作，就想著我們中國的蔥油餅都是塗一層油酥做的，我的丹麥手撕麵包也可不可以像它一樣塗上一層黃油呢？所以今天試了一試，效果還是不錯的，滿口的黃油香，操作還非常簡單，喜歡的朋友可以試一試☺

用料  

少油版簡易版丹麥手撕包的做法  

1. 20克的麵粉加100克的水加熱調成麵糊狀涼凍備用

2. 將所有的材料（包括湯種）除黃油外混合在一起攪拌

3. 攪拌成擴充套件狀態加入黃油25克繼續揉麵，在案板上反覆摔打麵糰（今天是用手揉麵）

4. 揉出手套膜

5. 蓋上保鮮膜發酵一個小時到2倍大

6. 發酵好的麵糰分成三等份並蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

7. 將塗抹用的黃油加熱溶化

8. 將麵糰擀成長方形，塗上黃油

9. 摺疊

10. 反覆摺疊三次，

11. 摺疊擀成牛舌狀分三條辮成辮子

12. 捲起，三個麵糰同樣步驟

13. 將卷好的麵糰放入吐司盒，放一盤水入烤箱內，將吐司盒放入烤箱內，溫度38度，發酵1小時

14. 發至八分滿，（發酵好的麵糰也像開酥的一樣，層次分明），麵糰上塗上一層薄薄的黃油，蓋上蓋子

15. 預熱烤箱，上下火180度，45分鐘，出爐