葡撻9只量～葡撻液（自己留作記錄用）

麥冠的葡撻皮  比較脆 分層明顯
奧昆的葡撻皮  奶香比較濃   烤完分層不明顯

用料  

葡撻9只量～葡撻液（自己留作記錄用）的做法  

1. 開始之前準備好材料，葡撻皮提前拿出來，室溫即可。雞蛋和砂糖   混合攪拌  讓砂糖全部融化   蛋清一定要打散一點不然過篩過出來全部都是蛋清

2. 加奶油  牛奶  煉奶    簡單攪拌一下。。。烤箱開始預熱  220度上下加熱10分鐘

3. 多次過篩  三到五次  過篩越多次數 越滑

4. 烤箱200度上下加熱。20分鐘。看蛋液變焦即可。如果完全沒有開始焦就調到220-230。自己控制狀態。想怎樣就等到什麼時候關。