醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版
來源：美味食譜館 1.58W
叉燒的另一種風味
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 磨豉醬 | 1.5勺 |
| 南乳汁 | 3勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 1/3勺 |
| 蜂蜜水（最後上皮水用） | 適量 |
五花肉買回來清洗一下
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第2張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第2張")
用廚房紙吸乾水分，方便後面醃製更好入味
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第3張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第3張")
一勺的量是這個
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第4張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第4張")
除了蜂蜜水之外，其他調料全部放，攪拌均勻，有空的話按摩一下
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第5張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第5張")
醃一個小時左右
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第6張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第6張")
入空氣炸鍋，200度10分鐘（中途5分鐘時翻下面），這步的作用是快速鎖住肉汁。可以把表面的醬弄走一點，我忘了弄
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第7張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第7張")
然後160度15分鐘（中途8分鐘翻面）
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第8張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第8張")
調個皮水，蜂蜜加一丟丟水，調成視訊裡的濃度
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第9張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第9張")
最後刷上皮水，190度5分鐘（中途3分鐘的翻面上皮水）
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第10張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第10張")
晾一點就可以切塊，開吃！！！！！！
![醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第11張]( "醬香濃郁的蜜汁叉燒-空氣炸鍋版的做法步驟圖 第11張")
