奶香綠豆冰糕
來源:美味食譜館 2W
用料
去皮綠豆 | 250克 |
麥芽糖 | 50克 |
白糖 | 50克 |
黃油 | 60克 |
安佳淡奶油 | 50克 |
(可選)蔓越莓 | 50克 |
奶香綠豆冰糕的做法
去皮綠豆隔晚泡發(最少泡6小時),然後放壓力鍋20分鐘左右,拿出壓成泥狀或用料理機攪打成泥
小火融化黃油,放入綠豆泥和淡奶油,中小火翻炒,炒至黃油被完全吸收,綠豆泥比較乾的狀態。
再加入白糖和麥芽糖,再翻炒。翻炒至綠豆泥可以成團。
這個可以加點蔓越莓碎進去。增加風味!
這個是原味,我的這個分量是40克一個壓模成型。
放冰箱必須密封儲存,否則容易竄9味和開裂。