可以多加一碗飯的照燒肥牛-小美版
來源:美味食譜館 2.96W
用料
照燒汁 | |
洋蔥 | 50克 |
胡蘿蔔切塊 | 100克 |
大蒜切片 | 1瓣 |
西芹切段 | 半根 |
水 | 200克 |
味淋(米酒或料酒) | 20克 |
日式醬油(生抽) | 20克 |
蠔油 | 10克 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
準備工作 | |
肥牛 | 250克 |
焯肥牛用水 | 500克 |
其他 | |
油 | 15克 |
姜 | 3片 |
洋蔥切絲 | 半個 |
照燒汁 | 2大勺 |
鹽 | 可選 |
水 | 1大勺 |
澱粉 | 1小勺 |
香菜切段 | 1根 |
胡蘿蔔,洋蔥,西芹放入主鍋,3秒速度5打碎。放入水,蒜頭,10分鐘100度速度小勺,用網鍋過濾出湯汁。
清空主鍋,倒入過濾好的湯汁,放入照燒部分其他所有調料,10分鐘v速度1熬煮。取出晾涼冰箱儲存,可以吃幾日。
500克水放入主鍋,設定10分鐘v反轉小勺,水開從量杯口放入肥牛,燙到變色取出清洗乾淨,瀝乾水分。
油,薑片放入主鍋,3分鐘v小勺爆香,放入洋蔥,肥牛片,照燒汁2大勺,5分鐘v反轉小勺,剩餘30秒從主鍋孔倒入水澱粉,香菜葉,收汁。嘗下鹹淡,如果味道淡,可以加鹽調味。