超簡單奶凍（奶+糖+魚膠）

牛奶快過期了，又不想喝，所以隨便加點糖加了吉利片做奶凍
600g奶，放了3片（15克）吉利片
糖的話，我加的糖霜，裡面本身會有一點玉米澱粉，會粘稠一點。只加白砂糖也是可以的。
糖量可以根據自己的口味增減，不影響凝結。
方子里加的50克糖粉會有一點甜。

用料  

超簡單奶凍（奶+糖+魚膠）的做法  

1. 普通鮮牛奶，吉利丁片，糖霜

2. 吉利丁片（魚膠）3片，先放在冰水裡泡開，沒有的話，常溫涼白開也行，不超過20℃就行。浸泡5-10分鐘。

3. 這裡我用了50克糖霜

4. 糖霜和牛奶一起放進鍋裡，小火加熱，攪拌化就行，牛奶可開可不開。燒開的牛奶奶腥味會減少，感覺也比較香，但是需要降溫到80℃以下才能放吉利丁片。在這一步就可以根據自己的口味增減糖量了。

5. 泡開的吉利丁片擠幹水

6. 吉利丁片放入熄火的鍋裡，攪拌。（化太快，沒來得及拍）

7. 攪拌好的牛奶，可以過濾一下，不過濾影響也不大，有些朋友說，多過濾會比較滑，我是沒啥大感覺。

8. 之後放進容器裡，是想試試看倒膜，用了一次性杯子。家裡有可愛的小杯子或是布丁杯都能使用。

9. 牛奶會有一點小氣泡，可以撇掉，要不然凝固會有一點氣孔，表面粗糙，吃也是沒影響的。最後放入冰箱內冷藏幾個小時就行。

10. 我這個冷藏了4小時左右，取一個碗，放入60-70℃的溫水，浸泡杯子2秒左右，取出倒扣就可以捏出來了，出不來可以再泡泡，原理就是融化奶凍，所以泡不要太熱不要太久。

11. 完美～～～因為是倒膜，原先在上面的氣泡一點都看不出來

12. 一杯150g左右

13. 最喜歡的吃法，一個奶凍兌一點牛奶，有幹有稀，還能綜合一下甜度

小貼士

吉利丁片要用20℃以下水泡開，放在80℃以下溫水內化開。
其他沒啥好注意的，操作很隨意的。

ps：今天剛複習的筆試資料，上面說2%的魚膠就能凝固，下次可以再少放試試～（19.12.20）