快手甜品--紫薯薯粉糖水

這次做了一個糖水，主角是薯粉。這個薯粉是家裡長輩自己做的，小時候曾經全程目睹且參與過製作過程，採用的是物理原理，但是手工製作時間非一般長...
   
這個薯粉是涼的，可以下火，畢竟它是番薯提煉的。要注意咯！

‼️我用得薯粉不是市面上買的那種木薯澱粉。因為我發現我用的和市面上的木薯澱粉不一樣，詳情看圖。Emmmm，其實我也沒有用過木薯澱粉做，可能下次我會勇敢一試。

這個薯粉和藕粉挺像的，做出來就是稠稠的那種。

可能我比較囉嗦，步驟寫的挺長。But，其實非常簡單的。這個分量3，4個人沒問題。

用料  

快手甜品--紫薯薯粉糖水的做法  

1. 這個是我用的薯粉，他會結塊而且是有一點硬的，不像木薯澱粉那樣一碰就散那種，也沒有木薯澱粉那麼白...

2. 接下來正式開始做啦！
   首先，在0.6L水中拿出一碗水來，剩下的用來燒水。
   同時，在燒水的時候處理好紫薯，切成一塊塊，不建議太大，不然要煮久一點。

3. 將切好的紫薯放入熱水中煮。

4. 趁著煮番薯的時候，要調糊了。把薯粉放入那一碗涼水，攪拌到無顆粒狀。然後可以先放一邊。

5. 做完之後留意紫薯煮熟沒，如果熟了就可以放糖，糖化了就可以放雞蛋。放雞蛋後，立馬拿起之前的糊繼續攪拌均勻❗❗❗一定一定要攪拌均勻，因為你放在那裡它會沉澱的！
   攪拌完之後可以放入鍋中全部材料一起煮，只要冒泡了，顏色透明的就可以了，煮太久會粘鍋！！(紫薯應該不是透明，就是圖中那個狀態就行)
   
   ➡️攪拌到不要沉底就行，不用太久。

6. 最好不要涼了吃，因為他會結塊....，所以看到我碗下面的55度加熱墊不。這個簡直太便宜太方便了(拼7.9) 哈哈哈，冬天必！
   But, 放著一直加熱太久了，它也會變流狀，還是趁熱吃最好。

小貼士

補補補補充一下哈
1⃣做好的糖水不要經常攪，會出水
2⃣粉越多越稠，這個比例是我自己最喜歡的，個人而異哈