生汆丸

黃瓜的清香和丸子搭配很好吃，也很清淡。

用料  

生汆丸的做法  

1. 三分肥七分瘦的肉剁餡。

2. 蔥放不下就分了兩次，切碎搗出汁，姜就這麼多搗出汁，擠出汁。

3. 把蔥和薑汁倒進肉裏(只要汁)，放五香粉，花椒粉，鹽，一點雞精，點一點兒芝麻油，一個蛋清。

4. 順時針使勁兒攪，攪上勁兒。最後再撒點澱粉，攪勻。

5. 黃瓜切片，越薄越好。今天切的有點厚了。

6. 鍋裏放水燒，當鍋底出現小泡泡，水快開未開時轉小火，團丸子放進去。

7. 所有丸子汆進去以後，大火燒開，撇去浮末。

8. 放黃瓜，關火，點一點芝麻油和鹽調味兒，出鍋。

小貼士

最後可以撒蔥花兒，香菜之類的，看自己喜好～但是黃瓜是靈魂。
肉丸不要煮太久了，容易老。