幹扁四季豆
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用料
四季豆 | 500克 |
大蒜 | 3瓣 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 15粒 |
鹽 | 4克 |
姜 | 5片 |
醬油 | 1勺 |
芽菜 | 8克 |
幹扁四季豆的做法
四季豆清洗折斷,姜蒜用寬刀背宰成薑末,做菜更入味,吃時不用挑出姜蒜,也可以節省用量
四季豆汆水,任何綠色菜汆水時水裏放點鹽和幾滴色拉油,保持綠色不變色
煮透撈起備用
熱鍋下油,倒入四季豆、鹽、花椒、幹辣椒斷(不吃辣可以不放)煸炒,炒的略焦時放入蒜末、薑末、芽菜再炒,起鍋時倒點生抽
起鍋裝盤
小貼士
可加點動物油或肉末更美味