電壓力鍋（instant pot)三杯雞
來源：美味食譜館 1.51W
用料
| 雞腿 | 8只 |
| 姜 | 10至12片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 乾紅辣椒 | 3小個 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1顆 |
| 九層塔 | 8-10片 |
| 蔥 | 一根 |
| 米酒（味淋） | 1 杯（烘焙的計量單位Cup） |
| 醬油 | 1/2杯 |
| 紅糖（冰糖） | 1/4杯 |
| 麻油 | 1匙（tbsp) |
| 菜籽油 | 3匙 |
| 鹽 | 2匙 |
電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法
雞腿泡冷水解凍，如果有條件放半瓶啤酒醃製半小時（新鮮雞腿的話可以用姜蔥料酒冷水下鍋來焯水）。
![電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第2張]( "電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第2張")
備料如圖：蔥白切段，蔥葉切蔥花…刀功不好請勿模仿😌
![電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第3張]( "電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第3張")
調好三杯汁：米酒醬油還有一半的紅糖和鹽
![電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第4張]( "電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第4張")
Instant pot 開Sautee模式，High檔熱鍋，鍋內倒黑麻油（不需要太多，鷄皮會出油），加一些菜籽油
薑片炒香放蒜瓣 （+香葉和八角）
再放紅辣椒和蔥段放剩下的一半紅糖
倒入鷄塊翻炒糖色
炒到雞肉表皮變色
炒出香味後放調好的三杯汁![電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第5張]( "電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第5張")
蓋上蓋子，放到高壓模式上20分鐘
放氣，開蓋，加入九層塔和蔥花拌勻，用Sautee模式開蓋收汁，約5分鐘後出鍋![電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第6張]( "電壓力鍋（instant pot)三杯雞的做法步驟圖 第6張")
