金色的回憶
來源:美味食譜館 2.35W
荔枝配上桂魚的鮮嫩,誰吃誰知道
用料
荔枝 | 10個 |
桂魚肉 | 300g |
麪包糠 | 少量 |
雞蛋黃 | 少量 |
金色的回憶的做法
將荔枝去皮,去核,洗淨備用
將桂魚肉剁碎,調味備用
將剁好的魚蓉塞到去了核的荔枝裏
打好雞蛋去蛋白留蛋黃
將加工好的荔枝(就是塞了魚蓉的)裹上蛋黃
魚肉醃製<放鹽,雞粉,胡椒粉,雞蛋清,生粉>
裹好蛋黃的荔枝再放到麪包糠裏滾幾圈,沾滿荔枝就行
燒油,油溫低點,將荔枝放到鍋裏,待荔枝變成金黃並浮到油麪就差不多熟了
小貼士
注意炸的油溫不要太高,一定要低溫下鍋,出鍋時開大火,可以將荔枝裏面的油逼出來