薰香帶魚
來源:美味食譜館 9.36K
肉骨酥軟,美味可口。
用料
帶魚段 | 400克 |
老抽 | 4茶匙 |
澱粉 | 2茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
醋 | 1/2茶匙 |
白糖 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
幹海椒 | 2根 |
老薑 | 1塊 |
花椒 | 1撮 |
小蔥 | 1根 |
薰香帶魚的做法
奶鍋中加清水,放五香粉、胡椒粉、白糖、薑片、花椒、幹海椒、老抽;
燒沸,煮十分鐘左右,冷卻後放醋。
帶魚段自然解凍,清理乾淨;
灑澱粉,拌均勻。
多油、燒至六七成熱,中火分別放入帶魚段;
將帶魚段炸透,乘熱分別放入汁中;
醃二十分鐘左右撈出即可。