自曬乾香菇

爲什麼要自己曬香菇？

其一：方便.實惠.安心.品質高！家人的健康就來自於生活的點滴！

其二：維生素D含量更高.幹香菇含有較多的維生素D，主要是因爲在日光照耀下麥角固醇轉變爲更多的維生素D，但現在買的香菇都是烘乾的.維生素D含量根本不多.所以自己曬香菇.讓它在陽光的照射下產生更多的維生素D！

其三：香菇經過曬乾或烘乾後，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解爲鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約爲普通味精的幾十倍。因此，幹香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇！

但是有一點：
自己曬出來的香菇.沒有買的烘乾的那種香味
吃起來倒是一樣的！

用料  

自曬乾香菇的做法  

1. 新鮮香菇買回來.不用清洗！我這次買的是花菇.超市特價2.68一斤！我趕時間.沒買多少.想曬香菇的話.看看天氣預報.春秋季節有連續三天晴天的話就行（夏天一天就差不多能曬好）可以關注一下超市哪天有特價的香菇.這樣算起來比買的幹香菇也合算多了.買10斤20多元.最起碼能曬出來1斤多比60元以上的品質還好的香菇！

2. 好的香菇怎麼選？選內部是這樣的.不要買那種邊沿完全長開了的.那種沒這樣的新鮮.肉厚.好吃！

3. 然後把香菇根部老的地方剪去！

4. 然後把蓋子朝上！拿外面有太陽的地方曬..可以用一切透氣的容器曬！

5. 曬一天後..翻轉過來.一直到曬乾就行！程度可以根據平時買的幹香菇來判斷.話說沒有吃過豬肉.總見過豬跑吧！

6. 我是用這種掛籃曬的.我拍照時候我家娃娃一定要把手伸過來！
   
   曬的時候注意.別用輕易掉樓下去的東西曬.我昨天就因爲突然大風.把籃子吹掉下去了.香菇很多掉我們二樓樓梯外面的屋頂去了.二樓裝了保險窗.出不去！我沒辦法..其它東西可以不要了.這香菇不行啊！我從1樓人家窗戶爬二樓去了..爬上去後發現一幫小孩子跑過來看猴似的看着我！！！暴走...

7. 曬好的香菇..密封保存.可以偶爾天氣好的時候拿出來曬曬！

小貼士

不要糾結香菇不清洗就曬.伱買的幹香菇.沒有是洗乾淨再烘乾的！

香菇泡發時候.我想推薦一個讓香菇更好吃的方法.就是取幹香菇.用清水清洗二次.然後放碗裏.倒幾滴食醋.再倒水下去泡發.這樣泡出來的香菇口感更好.更香.煮出來的香菇沒有醋味的.如果需要用泡香菇的香菇水.也可以用！原理應該是醋能把香菇的香味全部激發出來！是一個老爺爺教我的！我一直試用.效果真的不錯！.