無蛋腥味的西紅柿炒蛋

我從小不喜歡吃有腥味的東西，雞蛋有腥味也不吃.但是西紅柿炒蛋炒得好真的美味，炒得不好就有很濃的蛋腥味很難吃.所以經過多次試驗，找到了讓西紅柿炒蛋沒有蛋腥味的方法.
我擺的這張圖片裏的西紅柿炒蛋沒有做好，用的是錯誤的方法，不那麼美觀，下次重做後再重拍.

用料  

無蛋腥味的西紅柿炒蛋的做法  

1. 西紅柿切成小丁狀，比切成片狀更加入味.（爲什麼用三個西紅柿是因爲西紅柿的味道濃能掩蓋蛋腥味，所以西紅柿的數量最好大於或者等於雞蛋的數量）

2. 鍋中加入少量油（不要加太多，西紅柿吸油，炒雞蛋還得用油，油多不健康），加入西紅柿，大火開始炒，

3. 炒到出汁5分熟後就撈出，（炒到出汁能讓西紅柿充分散發香味，以此掩蓋蛋腥味）

4. 將雞蛋打散，鍋中再加入油（比炒西紅柿的油多點），大火燒油，（要燒熱後），加入打散的雞蛋，用筷子在蛋液中間慢速轉圈圈，（這樣能讓雞蛋更成型好看，而不是死板的雞蛋塊），炒到蛋液凝固即可，撈出入碗.不要炒久了，炒久了雞蛋口感會偏老

5. 這時再將西紅柿加入鍋內（怕粘鍋可再放少量油或者放水），加入雞蛋，翻炒，加入適量鹽，和少量雞精（西紅柿炒雞蛋加雞精纔是真的美味），有番茄醬可以加極少量番茄醬（不要加多了，會太酸），再翻炒一下，假如過幹可以加點水煮一下，最後出鍋，撒上一點蔥花

6. 解釋：另一種方法，是炒西紅柿時加入適量水，再加入蛋液，像煮蛋花一樣，以爲這樣雞蛋會更嫩，但是卻會不是很成形.雞蛋不成形也會腥，不成形的話湯汁會變成黃白色的，因爲蛋液沒凝固變成汁了，這樣吃起來較腥，看起來也很噁心.所以要用上面的那種方法，不要用這種煮蛋花的方法.

7. 成品