麻辣青椒魚
來源:美味食譜館 1.84W
自己原創,川菜味十足。
用料
鯽魚 | 500g |
小青椒 | 10根 |
泡椒 | 5顆 |
泡姜 | 2塊 |
香蔥 | 5根 |
花椒 | 少許 |
白糖 | 少許 |
豆粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
味精 | 少許 |
雞精 | 少許 |
麻辣青椒魚的做法
把小青椒,泡椒,泡姜,香蔥切碎備用。
把鯽魚和豆粉一起攪拌均勻備用。
鍋中放足量菜油,燒開,加一勺鹽,防止油濺燙傷,再把鯽魚放入鍋中油炸,炸至金黃色即可。
油炸後鍋中留少許油,把切好的小青椒,香蔥頭,泡椒,泡姜碎一起倒入鍋中翻炒,加入少許白糖,鹽,再倒入炸好的鯽魚,一起翻炒,最後加味精,雞精,起鍋。
小貼士
1.鯽魚不要選太大的
2.炸魚時記得一定要放鹽