燕窩真假——食品添加劑燕窩

🍋關於燕窩的真假，我要告訴大家，所有百度查詢到的東西都是扯淡，什麼刷膠，補碎，那都是20年前的技術，現在的技術逼真到你無法想象，他們用的就是——添加劑。
🥥背景故事：我做燕窩十年，經手的貨各類品級加起來也有幾百公斤（請別以爲我在這裏吹噓，做的人都知道，幾百公斤的量，對廠家來說真的只是零頭）。開始做的時候的確上過當，也交了幾萬塊的學費，慢慢才積累了經驗。
🍊這裏給大家展示的是2014年進的一次假貨，所幸，我有每次到貨都品嚐的習慣，所以及時發現，沒有賣給客戶，譴責那個假貨廠家後，這七千多的貨也留着警醒自己，後來進貨都要去原產地，直接看了才放心。
         那麼這裏，配圖給大家說明，注意兩個關鍵點。
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用料  

燕窩真假——食品添加劑燕窩的做法  

1. 看到了嗎？超幹品質，紋理自然。

2. 潔淨度還可以，但是注意，這是第一個關鍵點——手感，添加劑燕窩很脆，相同厚度的支撐度不如天然燕窩，摸起來的感覺不如真燕窩那麼自然，摸得多了，一着手就知道有沒有添加劑。

3. 透光性也基本挑不出什麼問題。

4. 顏色米黃，因爲用了添加劑，也沒必要用藥水去漂白，保持天然即可。

5. 泡發，這裏會發現燕窩的紋理白黃相間，並不像一個整體，但是這種情況必須藉助相機才能發現，肉眼是不容易的。

6. 泡發8小時，和正常燕窩區別不大，有些韌性，但是正常的燕窩如果保存時間久也會這樣。

7. 爲什麼說它是最新的技術，因爲我們會發現，用添加劑的燕窩，毛毛都是黑色，不會像用漂白水那樣，毛毛都是白色了。

8. 泡發後紋理，手感都正常，真的能以假亂真。

9. 蒸煮30分鐘，顏色不那麼透明，但是仍然難以判斷。  味道纔是一切的關鍵，這也是第二個關鍵點，也許不經常吃的人，或者加了其他的輔料，不容易吃不出來的，但經常吃燕窩的人，味道還是有不同的，我當時剛剛做，也是蒸了三個廠家的貨，同時品嚐，才馬上發現的。

10. 放了一天也沒有化水。

11. 這是正常品質的馬來自然盞，蒸煮30分鐘，顏色通透光亮，氣味香濃而不膩。

小貼士

🍇經常有陌生客戶問我燕窩品質，可往往她們的問題都是價格，大小等等並不重要的問題，什麼纔是最主要的？這裏先說幾句，細節下次更新：
🥝水份，🍒是否當季貨，🥦潔淨度，🍉產地。