絲瓜溜丸子

夏天冬瓜、絲瓜是常吃菜。用絲瓜溜丸子吃，味道清爽很好。
平時常多剁點肉糜分成小份放在冰箱，上班族們只要提前把肉糜拿到保鮮層，就可以讓你在短時間裏做些有質量的菜餚。

用料  

絲瓜溜丸子的做法  

1. 先將肉糜調味，放蠔油、生抽、蔥末和薑汁水，我不喜歡吃到薑末，所以弄成姜水

2. 順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了

3. 用兩手搓還是用勺子刮或用手虎口擠成丸子隨你喜歡，燒點水，水開後，下丸子汆熟，浮起就可以撈出來了

4. 此菜需要絲瓜、小西紅柿，和汆好的肉丸子

5. 絲瓜切滾刀塊，西紅柿對半或四開

6. 油鍋熱後，先將絲瓜炒至軟身，然後放入西紅柿和肉丸，加點鹽調味，注意丸子已經有味道的了

7. 最後淋點水澱粉收汁即可

小貼士

1平時做肉丸子多用油炸或煎，這裏用水汆更健康。水開後再下丸子，丸子不容易散，再就是要攪上勁。判斷丸子是否成熟，只要丸子浮起來就好了。
2喜歡多些茄汁的朋友可以將西紅柿和絲瓜一起放油鍋煸炒，不喜歡的就最後才放西紅柿，那麼就各是各味，不會被茄汁全都搶味了。這種小西紅柿非常多湯汁，也可以換成車釐茄。