香煎帶魚—彬仔小飯桌的保留食譜

帶魚最普通最簡單的做法，
保留了帶魚最基本的味道，外表脆脆的，
裏面的肉甜甜的，是彬仔小飯桌的保留菜品，
保留了快兩年了吧，
帶魚選擇上一定要選新鮮的帶魚，味道差別好多，

　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛和外傷出血等症具有益作用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

這是最普通簡單的一道做法。

帶魚如果給孩子煎，表面最好粘一層澱粉再煎哦，這樣能更好的鎖住肉質的水分。這樣煎好的帶魚，非常軟，加上刺也少，特別適合寶寶吃！

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用料  

香煎帶魚—彬仔小飯桌的保留食譜的做法  

1. 帶魚洗淨，如果嫌腥，就把帶魚的的鱗去掉（帶魚表面白白的這個就是魚鱗）

2. 加一點花椒，薑片，鹽，（我醃帶魚一般就用這三個調料）

3. 抓勻，醃製15—20分鐘。

4. 醃好的帶魚，用廚房紙巾擦掉花椒和薑片，然後把帶魚表面的水吸乾淨。就是吸一下，不要讓帶魚保留太多的水分，這樣等會煎的時候，帶魚就不會出水，肉也會更加嫩。

5. 擦乾的帶魚，裹一層澱粉。

6. 鍋裏倒油，油熱後一片片下入帶魚。中小火，慢慢煎到表皮焦黃酥脆即可。

7. 不用總是翻動，中小火哦，翻動個幾次就可以。最好用筷子…

8. 煎好的帶魚外表脆脆的，內部的肉軟軟，鮮嫩，彬仔一頓飯能吃6塊吧。

9. 做法簡單，快手，又好吃。

10. 尤其是新鮮的帶魚，這種做法最美味。

11. 彬仔真的超喜歡吃帶魚。

12. 最後一張哈哈