西湖桂花藕

桂花藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品

用料  

西湖桂花藕的做法  

1. 準備好以上食材！將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。(備用)

2. A1洗淨去皮，去一頭不要扔，控幹水分，備用。B把3洗淨放入A,用牙籤紮緊扎固定。

3. C把2用鮑魚袋裝好加上4、5、6、7、加水放入B，大火燒開後小火再燒二個半小時關火。

4. 放涼後取出，密封盒保存。

5. 改刀後裝盤淋上8即可！

小貼士

大火收汁的時候一定注意別收幹了，要留一定的醬汁。這個過程是爲了讓蓮藕充分的掛上糖色。