椰子油蘋果司康

家裏的蘋果樹今年只結了三個蘋果，其中還有兩個被蟲啃了幾口，切一切做個美味的蘋果司康吧～
第一次用椰子油做司康，味道很驚豔，酥鬆的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂蘋果丁，喝一口紅茶，暖暖的冬日下午茶

菜譜的分量可以做六塊三角形司康

用料  

椰子油蘋果司康的做法  

1. 1勺椰子油A放入小鍋中開小火融化，加入切碎的蘋果丁，加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉，翻炒至蘋果丁縮小變得金黃，離火冷卻備用。

2. 因爲我是冬天做的，椰子油是凝固狀態，如果使用的椰子油是透明液體狀，請放入冰箱冷藏一會兒，凝固成白色的膏狀再使用。加入低筋麪粉（或全麥麪粉，也可以混合不同的麪粉都OK）、泡打粉。

3. 用手輕輕揉搓，讓椰子油和粉類融合，形成細碎的小顆粒。這時候就可以加入淡奶油，攪拌，團成麪糰。

4. 加入2/3的蘋果丁，剩下1/3留做成品後搭配享用。拌勻。烤箱預熱200度。

5. 麪糰按成厚餅狀，切成六塊。

6. 1勺砂糖C加1勺熱水，攪拌成糖水，備用。司康麪糰放入烤盤，入烤箱上下火200度烤20分鐘，中間待司康長高起來基本定型時取出表面刷糖水，再入烤箱繼續烤。

7. 搭配淡奶油和步驟1炒好的蘋果丁會非常美味，所以建議這樣搭配起來吃。淡奶油加入砂糖D打發，配司康和肉桂蘋果丁，完成！好好吃～快試試吧～