魔盒小麪包

偶爾換個造型，換個心情，普通的餐包也變得精緻起來。

所用模具：法焙客帶蓋慕斯圈（正方形）FB40080，尺寸8.3*8.3*4cm
配方量可以做6個麪包

用料  

魔盒小麪包的做法  

1. 先準備好所有材料。

2. 將除黃油以外面團原料混和，麪糰打至厚膜，加入黃油，揉至完全階段，可以拉出薄膜的狀態。

3. 麪糰蓋保鮮膜，在28℃的溫度下醒發30-45分鐘左右。

4. 發酵好的麪糰均勻分割成15g/個，搓長條鬆弛10分鐘。

5. 提前在模具內壁均勻地塗抹上軟化的黃油。

6. 將鬆弛好的麪糰，如圖整形，再次搓長，長度至13cm足夠

7. 每6根一組，編制如圖網狀

8. 在麪糰中間放入25g-30g的紅豆餡。

9. 將四邊的麪糰向內折，蓋住餡料，接口處捏緊。

10. 翻轉麪糰，接口朝下襬入已抹油的模具，醒發20分鐘左右，在麪包表面刷蛋液。

11. 放入預熱好的烤箱中下層，溫度上下火170-180℃，時間15-18分鐘左右。

12. 出爐脫模後移至冷卻網晾涼。

13. 偶爾換個造型，換個心情，普通的餐包也變得精緻起來。