無需焯水的紅燒素雞

下班後，又累又餓。紅燒素幾，簡單又美味，口感香中帶糯，是道值得經常烹煮的快手菜。

用料  

無需焯水的紅燒素雞的做法  

1. 香料用水浸泡

2. 素雞切厚片，有囗感

3. 鍋燒熱，倒入油，待油熱放入素雞。煎至兩面微黃，加入冷水。同時把黃酒，香料和老抽生抽冰糖等都放入。水一次性加足，要沒過素雞。開大火，煮開後小火燉至湯汁濃稠，起鍋。

小貼士

要加冷水，這樣經油煎過的素雞表面會起泡，便於吸收湯汁，入味。