王中王蟹殼黃

用料  

王中王蟹殼黃的做法  

1. 用料，
              酵母麪糰：中筋粉100克
              熱水面團：中筋粉200克
               幹油酥：低筋粉200克

2. 餡料：糖粉，芝麻碎

3. 用熱水把酵母放水裏發酵

4. 把酵母水放入麪糰中進行揉麪

5. 豬油和200克低筋粉

6. 將豬油在麪粉中切碎，然後揉搓，揉成團

7. 熱水面團，100克中筋粉在盆中，緩慢加入熱水揉成團，不能太軟

8. 揉好後撕開，散熱

9. 散熱完成後，把發酵麪粉和麪團混合在一起撕開混合

10. 然後加入油酥壓成餅

11. 擀成長方形

12. 對四折後

13. 再擀成長方形

14. 然後捲起來

15. 下勁，40---45克

16. 擀皮

17. 加餡

18. 要捏在一起

19. 捏好後，擀成橢圓形

20. 刷上蛋液

21. 撒上芝麻，即可，烤箱溫度大約在210℃左右。
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