一口紅豆酥

就是閒的

用料  

一口紅豆酥的做法  

1. 先把油皮材料混合攪拌，三光（碗光，手光，面光），靜置15分鐘

2. 趁着油皮靜置，可以來做油酥，把油酥材料混合揉成團，覺得稀了可以摔打一下，比較容易成團

3. 油酥做成團了，再把油皮拿出來揉一揉，可以看見靜置後揉完的油皮很水滑

4. 擀開油皮，把油酥放進去，包起來

5. 因爲麪糰包起來後比較大，可以這樣顛一下

6. 顛完放入碗裏，或者直接放桌面也可以，用保鮮膜封住靜置15分鐘

7. 靜置結束後拿出來輕輕磨成長條，擀開

8. 捲起來成牛舌狀，再用保鮮膜封起來靜置10分鐘

9. 靜置完後拿出來，豎起來，再磨成長條，擀開，捲成牛舌狀，再次靜置10分鐘

10. 二次靜置後兩邊捏起來，揉成團，也可以像之前那樣顛一會

11. 擀開，這裏我擀成長橢圓了，但不管什麼形狀，只要對稱就可以了

12. 一半抹上紅豆沙

13. 另一半翻過來包住紅豆沙

14. 刷蛋黃液，不要切開後再刷，會刷崩潰的

15. 切成一小塊一小塊，一口一個的大小

16. 耗時預警！！！不想花太多時間做小花朵的，直接撒芝麻就好了！這個花朵真的很耗時！！（作者真的是很閒纔會做這種造型）

17. 烤箱預熱至355F，換算一下基本是180C這樣。烤15分鐘。每個烤箱都有它的脾氣，可以觀察觀察，感覺沒烤好可以繼續烤3-5分鐘。

18. 完美！