簡單美味的高壓鍋啤酒鴨

復工幾日了，每天都在買買買～於是爲了騰出冰箱的空間，翻出了物資裏發的鴨子～才發現這隻鴨鴨沒有翅膀和腳，淨重1kg，完全可以一頓吃完哇！

可是真心不愛喝水鴨湯，味道太重，於是決定燉個啤酒鴨，網上的操作都好麻煩，只想用一個鍋解決，於是高壓鍋燉鴨來啦！味道非常美味～不枉今天出門特地買了罐啤酒～

前期解凍剁成塊十分鐘，焯水十分鐘，翻炒五分鐘，之後燉40分鐘，高壓鍋燉的鴨湯軟爛入味，全程一個鍋搞定，又不用一直看着，特別適合懶人們哇～

用料  

簡單美味的高壓鍋啤酒鴨的做法  

1. 冷凍鴨提前半天取出，保留原本包裝袋，剪個小口裝水，豎着擺放，慢慢解凍，方便將血水滲出～
   
   整隻雞或鴨放不進鍋裏怎麼辦？
   強烈推薦這個廚房剪！家裏沒有可以剁肉的刀，而且一直覺得剁的肉有很多小碎骨頭，廚房剪刀因爲可以控制角度，隨意拆解，只要方便進鍋就行，於是把四肢和頸部剪下來後，去掉屁股，多餘的皮下脂肪，身體分成幾個大塊就可以放入高壓鍋裏啦！

2. 這裏用的是高壓鍋的鐵鍋，專門燉肉熬湯用的，選開蓋收汁選項（默認十分鐘，到點了可再加時），加入薑片香葉，冷水沒過鴨肉，煮到沸騰

3. 煮的過程可以先準備一盆冷水，沸騰後表面有明顯的血沫，這鍋湯好多油啊，關火

4. 將鴨肉夾出在冷水裏冷卻過濾下油脂和血沫

5. 鍋裏的水倒掉，不用洗鍋，表面自帶一層厚厚的油，可以再倒入少量食用油，蒜片、生薑、香料粉、辣椒粉，疫情期間家裏翻出了外賣裏送的辣椒粉，意外的好吃哇！而且小包裝不怕受潮了，以後可以多買點備着，炒菜燉肉都很提鮮呢～

6. 炒出香味即可，倒入鴨肉繼續翻炒三分鐘

7. 加入鹽、糖、生抽、蠔油、五香粉，翻炒均勻

8. 倒入啤酒，沒過鴨肉就行

9. 選鴨肉模式，燉煮40分鐘，這時候就不用管了，都交給可靠的壓力鍋啦！壓力產生美味動力～

10. 煮好的啤酒鴨超香的，嚐了口湯，好鮮也好油，這個湯油脂較高，還是不喝爲好，鴨肉有股淡淡的啤酒清香，特別有食慾哇！

11. 鴨腿也是軟爛入味，不知不覺就吃完了

12. 最愛的鴨脖，去掉皮後，可以輕鬆脫骨～