營養早餐：酒釀雞蛋糯米餅

酒釀雞蛋圓子湯是很多人都喜歡的早餐甜品，軟糯的口感帶着淡淡香甜的酒香，絕對是無法抗拒的美味。
同樣的口感，我們將它換一種形式，湯水換成餅，就是軟糯香甜的酒釀雞蛋糯米餅。

用料  

營養早餐：酒釀雞蛋糯米餅的做法  

1. 前一天晚上就準備糯米粉200克，1個雞蛋，一小碗甜酒釀，用量隨個人對酒釀的迷戀程度。酒釀自帶甜味，無需另放糖，

2. 就將上面的材料用筷子，一邊加溫水，混合均勻成麪糊形狀，然後封上保鮮膜，放冰箱保存第二天做早餐備用，這樣可以讓酒釀能充分發酵。

3. 第二天早上取出麪糊，感覺有點兒膨脹感。用一個煎蛋的模具開始煎，先用硅膠刷在模具中間和周圍刷一層油，倒入麪糊小火慢煎，在上面撒一點黑芝麻，定型就可取下模具，一面煎好後翻面煎。

4. 雙面煎好後就可以出鍋，全程小火避免煎糊。

5. 來一張糯米餅的側面，軟糯香甜，完美╮(‵▽′)╭

6. 陽光營養早餐，帶來一天好心情☀

小貼士

1、煎蛋模具只是爲了餅更圓，造型好看，也可以不用它直接用勺子倒。
2、我用的普通鐵鍋，用電餅鐺應該更好更快，刷油要用硅膠刷，高溫不變形。
3、調麪糊用溫水，麪糊要稠度適中，太稀不易成形，太稠餅偏硬，影響口感。
4、糯米粉比較軟糯，有它特有的脾氣，一定要一面煎成型再翻面，否則容易摺疊變形，影響顏值。
5、酒釀一定買湖南湖北那邊的，比較正宗，別的地方味道有時差太多啦。