金玉滿堂:XO醬碧綠炒帶子
來源:美味食譜館 1.96W
我把我的這個賀年菜式取名字金玉滿堂不無道理。金我選用了色澤金黃的黃色甜椒和炒至金黃的腰果。玉有翡翠,白玉,和紅玉(瑪瑙),我分別用翠綠的甜豆,雪白鮮美的帶子和紅彤彤的紅色甜椒來代表着。
這麼色澤美麗,營養豐富和寓意深刻的賀年菜譜喜歡吧?大家一起做起來吧!
用料
急凍帶子 | 約300克 |
甜豆 | 約400克 |
紅色甜椒 | 半個 |
黃色甜椒 | 半個 |
腰果 | 約100克 |
大蒜 | 兩瓣 |
XO醬 | 一湯勺 |
雞汁 | 約兩茶匙 |
花生油 | 適量 |
金玉滿堂:XO醬碧綠炒帶子的做法
1,甜豆清洗乾淨後,去除兩邊的筋骨。
2,大蒜切片,紅,黃色甜椒切小塊。
3,帶子解凍後清洗乾淨搽幹水,然後去除側邊的比較韌的附着物。如果帶子較大和厚,可以一開二,切開成兩片。
4,冷鍋冷油下腰果炒至金黃色,盛起備用。(也可以用油炸至金黃)
5,煮一鍋熱水,下點油。水開後倒入帶子微微燙一下即可撈起備用。然後水再煮開後放甜豆焯水備用。
6,用炒腰果的油鍋下蒜片爆香。然後加入紅,黃甜椒一起爆香。
7,倒入帶子,加入一湯勺的XO醬翻炒。
8,加入甜豆和腰果,大火一起翻炒幾下,然後加入雞汁調味,炒均勻即可上碟。
色香味俱全!
過年擺在桌上是否很亮眼?
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小貼士
甜豆可以換成荷蘭豆或者西蘭花,做法一樣!