美味簡單糖醋蒜

第一次吃這個美味是在西安的回民街，一碗羊肉泡饃配上一小碟糖醋蒜，簡直是人間美味讓人慾罷不能！
在外面買的怕不衛生，而且多有防腐劑，所以還是自己動手豐衣足食。剛剛好最近是新鮮大蒜的上市季節，便宜，上淘寶買簡單又快捷。
糖醋蒜真的好開胃，可以當零食吃，也可以下飯、伴面吃，想想都是流口水。還在猶豫什麼，趕緊自己動手泡一罐吧！

用料  

美味簡單糖醋蒜的做法  

1. 把新鮮的大蒜剝好皮、留裏面一兩層嫩的皮。

2. 把剝好皮的大蒜加適量的鹽放在水裏面泡，泡上一天，中途換兩三次水，這樣做是爲了使蒜去除辣味增加其爽口程度，也是爲了易於保存。

3. 把泡好的大蒜陰乾，一般都要半天的時間，如果大蒜還有水就泡很容易發黴。

4. 把陰乾的大蒜放到事先準備好的玻璃罐裏面，玻璃罐要事先用開水燙過並晾乾，注意一定不能有水。

5. 把醋倒到乾淨沒有油的鍋裏煮，加入糖和鹽直至融化，關火併把醋放涼。

6. 把涼好的醋倒進罐子裏面，直至沒過大蒜爲止。寫上日期，放在陰涼地方，一個月左右就可以吃了，不過最好吃的時候還是兩個月後的糖醋蒜。

7. 每次取蒜的時候一定要用乾淨的筷子來取，醋汁下次還可以繼續用哦！