雞蛋餅(家庭版煎餅)
來源:美味食譜館 2.31W
雞蛋餅
咬一口
餅皮軟糯適中
配着捲入各種配菜
簡直不要太好吃
有時間大家可以嘗試一下
用料
麪粉 | 100克 |
鹽 | 少許 |
水 | 適量 |
雞蛋 | 4個 |
香腸 | 2根 |
油條 | 4根 |
炒好的土豆絲 | 1盤 |
蔥 | 4根 |
香菜 | 適量 |
醬料 | 步驟中註明 |
雞蛋餅(家庭版煎餅)的做法
100g麪粉加入一小勺鹽(如做雜糧煎餅綠豆粉和麪粉比例爲7:3)
加入適量清水攪拌至糊狀(水不要一次加入,邊加邊攪拌)
麪糊的流動性如視頻
將香腸對半切開,將香腸和油條煎至兩面金黃(油條是買來的半成品)
放置一旁備用
香菜、蔥切末
醬汁:3勺蒜蓉辣醬、1勺香其醬、2勺一品鮮醬油、1勺蠔油、一點糖、1勺清水攪拌均勻
電餅鐺加入適量的油
倒入一勺麪糊快速用刮板刮平
待餅皮凝固後打入一顆雞蛋攪拌均勻
撒上黑芝麻,蛋液凝固後翻面
刷調好的醬、辣椒油(依個人口味)、撒上孜然粉
加油條、香腸
加入炒好的土豆絲(有菜譜教程)撒上蔥花香菜
捲起(用刮板和鏟子協助捲起)
對半切開,超級好吃😋
小貼士
麪糊調好後可以先攤一張試一下餅皮的軟硬度是否適中