自制肥牛洋蔥石鍋拌飯

之前在一家昂貴的日料店吃過它家的肥牛石鍋飯，它家其他東西都很難吃，唯獨這碗肥牛飯讓我欲罷不能，廚房小白沒辦法複製，就按照自己的理解來做一個簡易版的無湯汁韓式肥牛洋蔥石鍋拌飯吧哈哈哈，好歹靈魂配菜：肥牛和洋蔥都有了✌️

用料  

自制肥牛洋蔥石鍋拌飯的做法  

1. 所有食材洗淨，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片，西葫蘆切薄片，分開裝盤備用

2. 準備石鍋，底部抹少許油，把米飯倒進去鋪好（抹油的作用是後期上鍋加熱的時候底下的米飯會出鍋巴哦，石鍋飯的鍋巴配醬料真是絕了！

3. 將洋蔥下油鍋爆香後下入肥牛卷一起炒熟，加入半勺生抽能讓肥牛卷更上色更好看哦；胡蘿蔔、香菇、西葫蘆放入清水中加少許鹽加一滴油煮熟，蔬菜水煮味道會比較鮮，加點油可以讓蔬菜色澤保持鮮亮，蔬菜不要煮太軟爛尤其是西葫蘆

4. 把炒好的食材分別鋪在米飯上，煎一個單面熟的荷包蛋放在中間，撒上少許芝麻（這些配件放不放隨意）打開火將石鍋放上去燒上三-五分鐘（能聽到底下的米飯在吱吱作響哦，鍋巴正在產生）這個時長可以自己定，本身配菜已經是熟的了，喜歡鍋巴多一點就久一點不喜歡就短一點。

5. 加入拌飯醬（拌飯醬就是菜譜中的幾樣調料攪拌均勻即可，據說是祕製網紅配方），可以撒一點小蔥配色，肥牛石鍋飯就做好了。把米飯和食材拌勻就可以吃咯，好吃！

小貼士

沒有雪碧沒有香油沒關係，試了下兩勺辣醬➕一勺生抽➕一勺白糖➕兩勺涼白開，調出來的醬汁也是很好吃的！