薺菜餛飩（地菜餛燉

菜市場看到有賣薺菜的，味蕾立馬回味起薺菜餃子的味道，果斷買回來一斤試試復刻小時候的味道。

用料  

薺菜餛飩（地菜餛燉的做法  

1. 洗乾淨加點鹽焯水

2. 剁碎

3. 雞腿脫骨去皮切成塊狀

4. 放入絞肉機 可以加個雞蛋

5. 自己剁碎也行，絞肉機有點過了

6. 炒三個雞蛋炒碎

7. 蝦仁也切碎，幾種拌在一起加調料：鹽、白胡椒、花椒粉、十三香、生抽、香油。
   具體的量根據個人喜好和經驗來吧，宜少不宜多，攪拌攪拌均勻。

8. 開始包啦，包法也隨意，我這個有點醜了，喜歡餡兒多的

9. 加一點油，用剃下來的雞腿骨和雞皮雞油炒炒，加開水熬點簡單雞湯，待會當餛燉湯，鮮！

10. 取個碗放：白胡椒 鹽 紫菜 辣椒面 再來勺豬油（注入靈魂 看個人喜好

11. 把雞湯盛碗裏，煮好的餛燉放進去（餛燉另外起鍋煮，不在雞湯裏啊
    放點香菜 開吃！