奇香無比的豬肉鮮蝦餛飩
來源：美味食譜館 1.02W
記錄一下食譜好方便不在家時可以直接發給老媽和朋友。
自己無意中發現如果把家裏所有的調味料都拿出來用的話是可以做出好吃的餛飩的。男朋友的美食家媽媽也讚不絕口。
用料
| 豬肉餡 | 600克 |
| 有頭蝦 | 15只 |
| 雞蛋（可無） | 1個 |
| 熱水 | 5湯匙 |
| 花椒粒 | 1茶匙 |
| 薑末 | 1湯匙 |
| 蒜末 | 15克（3-4瓣） |
| 蔥末（可無） | 40克（2根） |
| 米酒 | 2茶匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 美極鮮醬油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2-1茶匙 |
| 糖（可無） | 1/2茶匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 食用油（可無） | 1-2湯匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 上海大餛飩皮 | 100張左右（兩袋） |
| 白胡椒粉（煮餛飩用） | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 榨菜 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 雞湯 | 適量 |
奇香無比的豬肉鮮蝦餛飩的做法
混合熱水，花椒，薑末製作成調味水
肉餡中打入調味水，再加進一切調味料攪，食用油和香油拌均勻。調味料是材料表上從蒜末開始一直到餛飩皮上面的白胡椒粉。雞蛋看個人喜好添加，喜歡鬆軟餡料的可以加入，但是內餡會比較鬆散，不會抱團。
有頭蝦去頭，取出蝦腦加入肉餡。蝦身去殼，去泥腸，切成小塊。蝦肉塊大小取決於餛飩大小以及自己喜好。
包好餛飩幫在盤子上放入冰箱冷凍。成型後放入袋子中保存，
煮餛飩時碗內加入白胡椒粉，紫菜，蝦皮，榨菜，香菜，倒入煮好了的餛飩以及煮餛飩的水，倒入1/3罐即食雞湯。
