意式奶酪水餃 ricotta dumplings

紀錄片貪嘴意大利中的第一個菜譜，試着做了一下挺喜歡的，而且很快手，於是來記錄一下。
名字叫水餃，但其實裏面並沒有包餡，而是奶酪和麪粉混合起來做的。
下面的用量都是原方的用量，估計能做很大一鍋。我自己一人吃的話是做了五分之一的量。

用料  

意式奶酪水餃 ricotta dumplings的做法  

1. 蛋黃打入碗中，加入奶酪，用叉子稍加混合後，再加入帕馬森乾酪，少許肉豆蔻，鹽，胡椒。

2. 加入麪粉，用手揉成團。

3. 分成幾小塊放在案板上，撒上面粉防粘，每小塊揉成長條狀後，用刀切成劑子樣的小塊狀。

4. 鍋中燒開水，加鹽，放入餃子，蓋蓋煮三到四分鐘。

5. 煮好後配自己喜歡的醬汁即可。
   視頻中配的是番茄羅勒醬汁。做法是大蒜切薄片，辣椒切碎，一起放到橄欖油中加熱至散發出香氣，然後加入番茄罐頭，再加入切碎的羅勒，稍煮一下。接着放入煮好的小餃子，混勻，裝入盤中，撒上帕馬森乾酪或者山羊奶酪。