小娃娃最愛，一口一個迷你小蛋糕

用料  

小娃娃最愛，一口一個迷你小蛋糕的做法  

1. 水和玉米油一起用手抽攪拌乳化，即二者融爲一體

2. 篩入低筋麪粉，用手抽拌均勻

3. 加入分離好的蛋黃

4. 同樣也是拌均勻

5. 蛋白中加入檸檬汁，分3次加糖，用電動打蛋器打至溼性稍微硬一點的狀態

6. 取一半蛋白霜與蛋黃糊翻拌混合均勻

7. 再將混合好的麪糊倒回蛋白霜當中，繼續翻拌均勻

8. 做好的麪糊裝進裱花袋裏，迷你烤盤墊上配套的紙杯

9. 擠入麪糊約9分滿，烤盤輕輕震動兩三下

10. 烘烤：位於烤箱中層，上火140下火160烤15分鐘，轉上火120下火140烤20分鐘，最後調150度5分鐘上色

11. 美味

小貼士

️溫度和時間請根據烤箱實際情況調整