宝宝鲜虾片(鲜虾脆片)零添加
来源:美味食谱馆 2.94W
所有的手工,都是来源于妈妈的爱❤️从一只活虾到一包虾片,吃下去的是满满的健康
不懂的可➕V:15067443034
用料
活虾(对虾) | 160克 |
玉米油 | 50ml(熬虾油用) |
木薯淀粉(甘之园) | 100克 |
冷水 | 28ml |
温水(70度左右) | 150ml |
虾油 | 熬好的取25ml |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
宝宝鲜虾片(鲜虾脆片)零添加的做法
处理活虾,把虾头剪下来等会熬虾油,虾肉可以冷冻30分钟后去壳,这样会比较方便
熬虾油,全程小火,炸至虾头酥脆后过滤虾油,过滤至少两遍,熬制时间大概10分钟左右
处理虾仁,虾仁去掉背部和腹部两根虾线,这样的虾肉才不会腥
制作虾糊,把虾仁用28ml冷水先搅打均匀,把木薯淀粉用150ml70度温水搅拌均匀后加入虾仁中,再加入,虾油,糖,盐,搅打均匀即可
装入裱花袋
最后蛋卷机预热170度,每一次烤1分钟10秒差不多就可以了
成品
打包