宝宝辅食系列:火龙果蛋黄溶豆+原味蛋黄溶豆
来源:美味食谱馆 1.33W
这个方子主要是记录我的配料。(女儿比较闹,很多图没拍,以后陆续补充图)
前几天做了原味蛋黄溶豆(方子在后面小贴士里)
被我吃了一大半。
嗯…我经常光明正大的吃我女儿的零食~
加了红心火龙果后很甜很好吃。哈哈哈哈。
实在很怕甜的话可以稍微减一点火龙果。
这个量挺多的,我是60l烤箱挤了快2盘~大家可以等比例减量。
每个麻麻都是好甜点师,好厨师!做起来呀~
用料
蛋黄 | 80g |
红心火龙果 | 30g |
婴儿奶粉2段 | 30g |
淀粉 | 5g(可不加。但加着好像更容易入口化) |
宝宝辅食系列:火龙果蛋黄溶豆+原味蛋黄溶豆的做法
准备材料:蛋黄,大一点的鸡蛋四个。
火龙果榨汁。
奶粉和淀粉称好。
油纸铺在烤盘上
裱花袋套在杯子里。蛋黄加入淀粉。打发蛋黄,蛋黄比蛋白难打发的多,得有点耐心。
打发到变稠加入火龙果汁。继续最高速打发。一直打…这步得有点耐心。到滴下去的蛋黄糊不易消失。奶粉筛进蛋黄糊里。必须过筛一遍。快速轻柔的用硅胶铲翻拌均匀。也可以用打蛋器低速搅几圈就可以。(时间不要太久,会消泡)
预热烤箱110度。
蛋黄火龙果糊倒进裱花袋里。剪小小口。开始挤小豆豆。随便挤。但是挨得不要太紧。会粘住。
遇到堵住的可能就是奶粉面糊没开,直接弄掉不要,继续挤!
挤快一点,手温也不要太高。不然会消泡。放进烤箱。100度30分钟。(充分了解自己的烤箱温度,我的烤箱偏低)
出烤箱!好吃!!我又吃了很多。哈哈哈哈,入口即化类型。
原味的~~我妈说原味好吃。哈哈哈哈。我妈也偷吃。主要是火龙果红色染衣服呢~得带罩衣吃。
轻捏就碎。
小贴士
原味蛋黄溶豆我上次的配方是4个小一点鸡蛋(大概60g)。20g奶粉。3g淀粉。第2步不加火龙果直接打蛋黄到滴下去的纹路不容易消失就好。大家可以试着做做。(基本烤盘刚刚够用。)