简单美味的韩国泡菜

很简单的韩国泡菜，在国外也可以实现泡菜自由啦~超开心~

用料  

简单美味的韩国泡菜的做法  

1. 把大白菜从低端开始，切成4瓣。

2. 分层撒盐，目的是让大白菜里的水分充分析出。

3. 腌制大概一晚上，大白菜帮用手折不会断就好。

4. 用清水冲洗干净。

5. 晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。

6. 切成小段。

7. 将洋葱，蒜瓣，苹果，姜片，小葱切碎，准备用搅拌机搅碎。

8. 锅中加入清水，冷水加入糯米粉，加热，不停的搅拌，直至变成糯米粥。

9. 将糯米粥，和第六步骤的蔬菜一起用搅拌机搅烂。

10. 将搅拌好的调味泥，韩国辣椒粉，胡萝卜丝放入泡菜中，加入15毫升鱼露。

11. 搅拌均匀。

12. 将搅拌好的泡菜装入干燥的，密封的瓶子里，装的时候注意稍微压实一点，装到离瓶口有一定的距离，不要装太满。图片里我装的有点满了。

13. 发酵大概10天左右就可以了，担心亚硝酸盐问题可以再久一点。

小贴士

1. 辣椒粉一定要用韩国辣椒粉
2. 鱼露不可省略，不可替换